Produits locaux et cuisine du marché : le meilleur des restaurants montréalais

Gastronomie La ville
  • Buvette Beaubien
  • Vin Papillon
Laure Juilliard

Laure Juilliard

La nouvelle gastronomie québécoise, bercée par de multiples influences, ancrée dans le mouvement de la ferme à la table, fait la part belle aux produits locaux avec une cuisine du marché fraîche, et surtout très originale. Qui sont les chefs à suivre de près? Quelles sont les tables à ne pas manquer lors de votre prochain voyage à Montréal? Nous passons en revue les adresses où vous régaler d’une cuisine ultra créative, sans règle ni frontière, qui réinvente le terroir et les racines québécoises.

Restaurant Candide

Le plus local

Travailler avec les produits locaux québécois relève souvent du défi. Particulièrement en hiver. Pourtant, un restaurant tire superbement son épingle du jeu avec une cuisine hors des sentiers battus et exigeante. Candide, dirigé par le chef John Winter Russell, s’est installé dans un ancien presbytère de la Petite-Bourgogne et propose un menu à prix fixe de quatre services fait « avec amour et précision, réconfort et raffinement », qui se renouvelle au gré des arrivages et des saisons.

MONTRÉAL EN LUMIÈRE - Le Mousso

L’Expérience avec un grand E

Autre adresse du tonnerre qui excelle dans la créativité et l’esthétisme culinaire : Le Mousso, à découvrir dans le quartier des Faubourgs, près du Village, rue Ontario. Élaboré par le chef Antonin Mousseau-Rivard, l’unique menu à prix fixe propose des petits plats follement bons rivalisant de beauté et de saveurs inattendues.

Restaurant Montreal Plaza - Vue sur la cuisine

Brasserie et bistro à la montréalaise

Si vous vous aventurez dans les quartiers en pleine ascension de la ville, poussez la porte des restaurants Montréal Plaza et Juliette Plaza, excellents projets du chef Charles-Antoine Crête (Toqué !, El Bulli), qui a, sans aucun doute, donné un nouveau souffle à la Plaza St-Hubert Avec sa cuisine créative hors des sentiers battus, le Chef vous accueille dans un décor de brasserie française aux touches campagnardes et funky au Montréal Plaza, et dans un petit écrin de ses souvenirs d’enfance au Juliette Plaza. Toute une expérience!

Site Internet

Site Internet

Hoogan et Beaufort

Ambiance contemporaine et industrielle

Voici une très bonne raison de quitter le centre-ville le temps d’un souper ou d’un lunch! Dirigez-vous vers le Technopôle Angus, dans le quartier Rosemont, où s’est établi le sublime restaurant de Marc-André Jetté, Hoogan & Beaufort. Dans un décor majestueux baigné de lumière et à la hauteur de plafond impressionnante, régalez-vous d’une fine cuisine du marché savoureuse et profitez d’un service très agréable, sur son 36 et professionnel.

Restaurant Sabayon

L’art de la table en duo, au rythme des saisons

Niché dans le quartier de Pointe‑Saint‑Charles, Sabayon, restaurant récemment étoilé et intime de 14 places, incarne une célébration délicate et saisonnière du terroir québécois. Depuis l’été 2023, le chef‑pâtissier Patrice Demers et la sommelière Marie‑Josée Beaudoin y concoctent un menu dégustation en 6 services, servi les jeudis, vendredis et samedis soirs, changeant au gré des saisons. L’approvisionnement auprès de petits producteurs locaux garantit une cuisine merveilleuse, illustrant un savoir-faire mêlant précision pâtissière et créativité salée. Les places partent en quelques secondes dès l’ouverture des réservations chaque premier mercredi du mois : soyez prêts! Psstt : le vendredi et le samedi après‑midi, un « Tea Time » impeccable est également proposé.

Restaurant Cadet

Petites assiettes, grandes émotions

Le Cadet, situé en plein cœur du Quartier des spectacles sur le boulevard Saint‑Laurent, propose une cuisine contemporaine raffinée sous forme de petites assiettes à partager. Ouvert tous les soirs, ce restaurant, fruit du même duo qui a lancé Bouillon Bilk, Place Carmin et Oncle Lee a été distingué en 2025 par le Bib Gourmand du Guide Michelin, reconnaissant une expérience gustative exceptionnelle à prix doux. L’expérience y est fluide et élégante sans être guindée, et les amateurs de vin apprécieront une carte soigneusement élaborée, mise en valeur le long du comptoir.

Site internet

Restaurant Parapluie

Éclaircie culinaire dans la Petite Italie

Le Parapluie s’est abrité dans un coin industriel de la Petite-Patrie. Un emplacement qui détonne avec sa cuisine ultra délicate d’inspiration française, servie sous forme de petites assiettes à partager. Dans un décor charmant ponctué d’abat-jours en forme de mini parapluies, ce bistrot d’environ 30 couverts invite les clients à s’asseoir au comptoir en marbre qui entoure la cuisine, pour observer Robin Filteau Boucher et son équipe à l’œuvre. Chaque soir, un menu saisonnier y est élaboré. Œuf mayonnaise au homard, truite au raifort ou tartare de bœuf à la moelle marient finesse des sauces et équilibre des saveurs. Vraiment très réussi. Ce savoir-faire culinaire a d’ailleurs valu à ce bel établissement un Bib Gourmand dans le Guide Michelin 2025. Chaleureux, raffiné et sans prétention, le Parapluie est une adresse impeccable à ne manquer sous aucun prétexte.

Site internet

Vin Papillon

Le paradis du légume créatif

Vins nature et petits plats locaux font bon ménage. Dans la Petite-Bourgogne, Le Vin Papillon se spécialise dans les légumes originalement apprêtés et les vins nature soigneusement sélectionnés. Ici, on fait honneur au travail des petits producteurs avec des plats en format tapas finement travaillés évoluant au gré des saisons. Petite sœur des piliers Joe Beef et Liverpool House, deux restaurants phares du quartier ouverts par le tandem de choc David McMillan et Frédéric Morin, cette buvette confidentielle aux allures rétro (miroirs vieillis, briques blanches et étagères débordantes de bouteilles de vin) ne désemplit jamais. Un cocktail naturel explosif, qui propose tout de même, en second plan, pour les carnivores, viandes, charcuteries et fruits de mer.

Mon Lapin

L’étoile montante

En 2025, Vin Mon Lapin s’est hissé dans le top 3 du Canada’s 100 Best Restaurants Magazine. Une médaille de la restauration ultra méritée pour ce restaurant de quartier qui officie dans la Petite Italie depuis 2018, et qui ne cesse depuis de briller. Tenu à ses balbutiements par des anciens du groupe Joe Beef, Marc-Olivier Frappier et la sommelière Vanya Filipovic, tous deux à l’époque au Vin Papillon, l’équipe s’est agrandie avec l’ajout de trois nouveaux partenaires d'affaires : la co-chef Jessica Noël, le co-sommelier Alex Landry et le directeur de salle Marc-Antoine Gélinas. Avec cette équipe de feu en place, et un tout nouveau design réalisé durant la pandémie par Zébulon Perron, Vin Mon Lapin est devenu un grand favori des Montréalais. Petites assiettes de saison merveilleuses, renouvelées au rythme des saisons, et vins nature soigneusement choisis contribuent évidemment à la popularité de cet établissement de choix, sans aucune prétention. Pas une minute à perdre : réservez!

Mastard - Tomate

Le talentueux, l’humble et le discret

C’est dans La Petite-Patrie résidentielle et familiale que Simon Mathys (Manitoba, Racines), a choisi de planter son décor, sa cuisine et son incroyable talent. Le Mastard a tout de singulier. Son emplacement bien sûr, loin des endroits « cool » de la ville. Ses heures d’ouverture, uniquement en semaine, pour le bien-être du Chef et de ses équipes. Son décor à la fois simple, contemporain et feutré, mais surtout, son menu minimaliste qui se transforme en poésie culinaire une fois l’assiette servie.  Cette expérience 5 services offre une place spectaculaire aux produits locaux et de saison, et ce à prix doux. Un restaurant de quartier, d’habitués, doté d’un menu digne d’être étoilé, c’est en soi, vraiment exceptionnel. Et ce n’est pas passé inaperçu : en 2025, Le Mastard a reçu sa première étoile Michelin, consacrant ainsi la démarche sincère et raffinée du chef et de son équipe.

Restaurant Anemone

La nouvelle petite fleur du Mile Ex

Anémone est une petite adresse qui vient colorer le Mile Ex d’une cuisine éclatée et inspirée des produits locaux du moment. L’établissement conçu par les designers de La Firme évoque la forêt québécoise. La cuisine s’ouvre sur un bar longiligne en bois torréfié, se rendant jusqu’au merveilleux « jardin-terrasse », et le plafond en planches de cèdre laisse filtrer la lumière. Le menu, pensé par le chef Minh Phat (Mui Mui, Orange Rouge) et Mike Madokoro (copropriétaire du Bar Suzanne), deux As de la gastronomie québécoise, explore et revisite avec brio les meilleurs ingrédients du Québec. On arrose le tout de la carte des vins artisanaux de tout horizon, soigneusement sélectionnés par Elena Racevičiūtė et on obtient une adresse complètement éclectique qui s’inscrit dans la lignée des restaurants follement créatifs de Montréal.

271, rue Saint-Zotique

Site Internet

Autres adresses qui valent le détour

Hélicoptère

Hochelaga-Maisonneuve : HélicoptèreÉtat-Major et Motel Ontario.

Le Village : Panacée et Ô Thym.

Un peu plus loin, les tables champêtres : les restaurants de la ferme à la table Bika Ferme & Cuisine (à Saint-Blaise-sur-Richelieu), Parcelles (Magog), Les Cocagnes et Porcine (Frelighsburg), La Cabane d’à côté (Mirabel) et Maison de Soma (Mont-Tremblant).

Laure Juilliard

Laure Juilliard

Originaire de Paris, Laure Juilliard a élu domicile à Montréal il y a plus de 15 ans et n’en est jamais repartie. Séduite par l’énergie unique de sa nouvelle ville, son bouillonnement culturel et son effervescence gastronomique, elle adore en explorer tous les endroits les plus cool. Rédactrice et blogueuse spécialisée en style de vie, culture, voyage et gastronomie, elle brode avec les mots depuis plus de 10 ans pour Tourisme Montréal bien sûr, mais aussi pour des magazines comme ELLE Québec ou Clin d’œil ainsi que diverses entreprises et agences de renom. Toujours en quête de concepts innovants et des meilleures adresses où qu’elle soit dans le monde, elle est aussi toujours en train d’organiser son prochain voyage.

Voir les articles de Laure