Des nouveaux restaurants à Montréal
De nouveaux restaurants, cafés et bars s’ajoutent sans cesse à l’offre déjà alléchante de la ville. Quelles sont les nouvelles adresses gourmandes qui valent le détour à Montréal?
RESTAURANTS
Freddi
À l’intérieur de l’hôtel William Gray, le Freddi donne une sensibilité toute japonaise au bar de l’établissement. Sashimi, temaki et petits plats à partager composent le menu. La carte des cocktails se base sur des ingrédients et des spiritueux nippons. La salle, intime, demeure vivante, ce qui en fait un endroit parfait pour un verre ou une bouchée.
421, rue Saint-Vincent
Bistro Ona
Le Bistro Ona offre une cuisine thaïe contemporaine grâce à un menu qui combine des plats classiques et des créations plus originales. Le tom yum et le pad thaï côtoient ainsi des plats à partager, alors que cocktails, vins d’importation privée et thé glacé thaï servent d’accompagnement parfait. La salle, chaleureuse et tamisée, est idéale pour un repas décontracté ou une soirée romantique.
6522, boulevard Saint-Laurent
Chez Cécile
Chez Cécile, c’est le plaisir réconfortant de la rôtisserie dans la rue Fleury Ouest. Son menu s’articule autour de la volaille en entier, d’ingrédients québécois et de généreuses assiettes à partager. Le resto fait partie de la famille des Cavistes, et son chef, Benjamin Gilker, use d’une approche à l’ancienne en cuisine, donnant tout de même une touche contemporaine au poulet et à l’omble chevalier (un incontournable).
128, rue Fleury Ouest
Bistrot Boisselet
Tout près du marché Jean-Talon, le Bistrot Boisselet est une table française lancée par l’équipe vétérane du Plongeoir, de la Salle climatisée et du Liverpool House. La cuisine est fièrement ancrée dans la traduction du bistro, avec des plats comme le steak au poivre, le boudin et les gougères, le tout soutenu par une carte des vins bien pensée.
7120, boulevard Saint-Laurent
Sans recette
Avec seulement 15 places, le Sans recette, petit repaire de la rue Beaubien, est le genre de resto où l’on se rend pour voir ce qui mijote. Le menu à l’ardoise change selon la saison et les arrivages. La carte des vins, à bon prix, fait aussi preuve de souplesse.
168, rue Beaubien Est
Riposte
Le Riposte est un nouveau venu dans le quartier Saint-Henri qui souhaite se tenir loin des « tendances ». Sa cuisine se concentre sur les saisons, avec une sensibilité européenne et particulièrement espagnole. Le menu propose pintxos et autres assiettes à partager. La brigade s’inspire de ce qui se trouve au marché. Les vins savamment sélectionnés et l’atmosphère décontractée en font une destination à surveiller.
3568, rue Notre-Dame Ouest
Frango’s
Au Frango’s, on met le poulet à la portugaise au centre de la table. Ça se passe dans la Petite-Bourgogne, dans l’ancien local du HENI. La volaille, tendrement juteuse, est marinée, cuite au charbon de bois et servie avec sauce piri-piri. Aussi au menu : ribs, club sandwich et généreuse poutine garnie de chorizo et de poulet. Les cocktails et la musique sont servis par le Badin, le speakeasy voisin.
2613, rue Notre-Dame Ouest
Bistro Rimbaud
Le Rimbaud est un nouveau bistro du quartier Rosemont où les techniques françaises se mêlent aux ingrédients québécois. Le menu de saison oscille entre gougères, panisse, crudo, pithiviers, canard et côte de porc. La cuisine est généreuse et précise. C’est le genre d’endroit où l’on mange et boit bien – et où la soirée s’étire.
2379, boulevard Rosemont
Restaurant Croquette
Le Restaurant Croquette propose un diner sophistiqué dans Saint-Henri. Le chef Charles Dumais utilise des techniques élaborées pour préparer des plats réconfort. Burger cuit au charbon, frites triple cuisson, club sandwich, steak, tartare… Le tout servi dans un décor rétro. C’est décontracté et généreux, sans sacrifier aucun détail dans l’assiette.
4001, rue Notre-Dame Ouest
Le Grand Comité et Le Petit Comité
En plein centre-ville, rue Bishop, Le Grand Comité est un bistro dirigé par le chef Rémi Lemieux, qui a fait ses armes au Osteria Francescana (Modène), au Bernardin (New York), et Au Pied de Cochon (Montréal). Dans son menu d’inspiration française, les ingrédients québécois sont rois. Ne manquez pas l’île flottante inspirée par Orange Julep. Le Petit Comité, situé juste en dessous de son grand frère, offre une cuisine plus gastronomique, avec menu à l’aveugle.
1445, rue Bishop
Nonno’s
Situé en bordure du parc Jarry, dans Villeray, le Nonno’s est une pizzéria et un club social lancé par l’équipe du Knuckles. La pizza est servie à la pointe ou entière, en format extralarge. Parmi les versions uniques, on trouve la Big Wac, qui s’inspire du smash burger. Le bar fait pour sa part la part belle au vermouth et à l’amaro. Le lieu est décontracté et ouvert aux familles, particulièrement lors du lunch.
260, rue Gary-Carter
L’Honnête Kid
Sur le Plateau, L’Honnête Kid propose une vision contemporaine de la cuisine chinoise. Le chef Elliot Latendresse se base sur ses voyages en Chine et en Corée afin de mettre en valeur des ingrédients québécois dans des nouilles, des wontons et des plats à partager. Le petit endroit, partagé avec Thé Jinjin, est intime et sans chichi.
330, rue Marie-Anne
Pizzeria Crosta
La Pizzeria Costa est un petit resto du Mile End qui fait les choses simplement : pâte au levain naturel, ingrédients locaux et pizzas 18 pouces à la croûte légère. L’accent est mis sur les bons produits et une pâte bien préparée. On y vient idéalement à plusieurs pour partager le festin. Aucune réservation.
56, rue Saint-Viateur Ouest
Umarell
L’équipe du Mano Cornuto a ouvert l’Umarell, un bar à vin de quartier dans Griffintown où l’on étire la soirée. Le vin est au cœur de l’expérience, mais les plats à partager sont étoffés, mettant l’accent sur la cuisine méditerranéenne. C’est décontracté, accueillant et ouvert tous les jours, de l’après-midi jusqu’à tard.
386, rue Richmond
Neotokyo Nakagin
L’izakaya que propose Yann Levy dans le Mile End, Neotokyo Nakagin, est une lettre d’amour à la cuisine japonaise qui va au-delà du ramen. Le menu est composé de plats à partager : sashimi, sushi pressé, gyoza, yakisoba et autres petits plats délicieux. Le tout s’accompagne d’une sélection réfléchie de sakés, de vins ou de cocktails, dans un décor cyberpunk qui ne fait pas dans la mesure.
160, rue Saint-Viateur Est
Osteria Berto
À l’Osteria Berto, le chef Riccardo Bertolino s’inspire de ses racines italiennes et s’appuie sur 20 ans de travail aux côtés de grands chefs, notamment à la Maison Boulud de Montréal. Sa cuisine est raffinée sans perdre de vue la générosité propre à une osteria. Le menu change régulièrement et la carte des vins italiens est signée par son épouse et partenaire, la sommelière Isabel Bordeleau.
7331, avenue Henri-Julien
Bistrot à Franky
Le chef Francis Blais suggère dans le Mile End sa touche bien personnelle autour du bistro parisien. Le menu du Bistrot à Franky comprend pâté en croûte, steak au poivre et poulet au vin jaune, en plus de plats qui changent selon les arrivages. La salle à manger blanche aux accents rouges, très cinématographique, a été pensée par le réalisateur Xavier Dolan.
112, rue Bernard Ouest
Bistrot Fortune
Ce petit resto de Villeray s’inspire des saveurs de l’Asie du Sud-Est, particulièrement la cuisine vietnamienne, tout en pigeant dans les influences latino-américaines et les techniques japonaises. Le menu de saison est fait pour être partagé; les saveurs sont franches et les plats mettent en vedette de nombreux ingrédients québécois. Le Bistrot Fortune, résolument montréalais grâce à son mélange d’influences, est finaliste pour les Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada.
2115, rue Jean-Talon Est
Cam’s Déjeuner
Camilo Lapointe-Nascimento est devenu à 23 ans le plus jeune vainqueur de la téléréalité Les Chefs!. Il a fait sensation dans l’univers de la fine cuisine avec Menu Extra. Il s’attelle désormais au repas le plus important de la journée. Avec Cam’s Déjeuner, il propose un menu délibérément court, avec un accent sur le sandwich déjeuner fait à partir de pain du jour, d’œufs, de fromage fumé et de jalapeños marinés. On ajoute des patates de style « tater tots » et un bon café : simple, satisfaisant et on ne peut plus montréalais.
433, rue de Bienville
Routy
L’équipe qui nous a donné le Myers est de retour dans l’espace qu’occupait jadis le Boxermans. Le Routy, un resto de quartier intime, s’appuie sur les racines du sud de la France du chef pour offrir un menu concis et saisonnier qui laisse parler les produits. On s’attend à des assiettes élégantes et savamment élaborées, à une carte des vins tout aussi sensée et à une salle à manger chaleureuse où s’entassent les gens du coin.
1041, avenue Van Horne
Ramen Youki
Ce petit repaire à ramen de l’avenue Laurier est la première adresse internationale d’une institution d’Hiroshima en activité depuis 1958. Ramen Youki y sert une spécialité locale, le shoyu tonkotsu, composé d’un bouillon de poulet et de porc riche mais étonnement léger, servi avec de bonnes nouilles. On garde ça simple, en accompagnant la soupe de karaage ou d’onigiri.
1562, avenue Laurier Est
Plume
Dans le Mile End, le Plume est le nouveau restaurant de deux vétérans du Bouillon Bilk. Le menu suit les saisons et propose une approche contemporaine des cuisines française et québécoise. Les assiettes à partager sont impeccables, le vin est au cœur de l’expérience et l’espace intime et invitant sied aussi bien à un repas décontracté qu’à une occasion spéciale.
122, avenue Fairmount Ouest
D’autres nouveaux restaurants dignes de mention :
Sang-Ji Bao, Tô Dinette Viet, Taverne Popina, Barbetta, Bambino, Mayo 28, Maison An Omakase, Vivant Pizza, Beyt – Cave à manger, Rosie’s Burgers, La Cenetta
CAFÉS, BOULANGERIES, PÂTISSERIES ET CRÈMERIES
Café Nostalgia
Le Café Nostalgia est une petite adresse qui célèbre les traditions mexicaines. La spécialité : le café de olla, préparé avec des épices et du piloncillo. On trouve aussi d’autres boissons, comme le dirty horchata, et une sélection de pâtisseries mexicaines, dont la concha. Nostalgia torréfie également ses propres grains, provenant du Chiapas. Le lieu chaleureux, avec ses tons terracotta, nous transporte tout droit vers Mexico.
7335, boulevard Saint-Laurent
Le Firmament
Le Firmament est une nouvelle adresse de l’équipe du Café Saint-Henri. Installé à l’intérieur de la basilique Notre-Dame, il sert d’excellents cafés, y compris une mouture créée spécifiquement pour l’endroit, de même que des pâtisseries d’Arhoma et des beignes de Sumo, une autre branche du Café Saint-Henri offerte exclusivement dans ses établissements.
110, rue Notre-Dame Ouest
Goza Café
Le Goza Café propose dans le Mile End le café à la mexicaine, plus spécifiquement celui qui rappelle l’enfance du proprio, à Veracruz. Le menu est composé d’espressos classiques, de pour-overs et de créations mexicaines, comme l’horchata matcha et le lechero Veracruz. Vous pouvez goûter à certaines des meilleures moutures en ville et les accompagner d’un délice d’Aube ou de la boulangerie mexicaine Carlotta.
80, rue Saint-Viateur Ouest
Cadence Café
Le Cadence est un nouveau café d’inspiration japonaise lancé par l’équipe du restaurant Fleurs & Cadeaux. On y trouve des cafés de spécialité, des matchas et hojichas dignes des grandes cérémonies ainsi que des pâtisseries et encas nippons. Le shiopan, l’anpan, le flan et le sando de saison, tous faits maison, valent le détour. L’espace rétro et chaleureux rend l’expérience encore plus invitante.
990, rue Saint-Urbain
Gelatopia
Petit comptoir à gelato du quartier chinois, le Gelatopia produit des parfums artisanaux avec un accent résolument asiatique. Entre les classiques, les saveurs en rotation incluent des combinaisons comme lime-concombre, yuzu, calamansi et eau de noix de coco. Les textures sont lisses et les glaces ne sont pas trop sucrées. L’endroit est géré par une seule personne, mais possède beaucoup de personnalité.
16, rue de La Gauchetière Est
D’autres cafés à découvrir :
BARS, BUVETTES ET SPEAKEASIES
Sample. listening bar
À la fois bar d’écoute et repaire de quartier, le Sample est un lieu où ralentir la cadence et écouter réellement la musique. La sélection de vinyles triée sur le volet est au cœur de l’expérience. Un menu concis de boissons et d’encas est également proposé. L’espace intimiste et son ambiance sans chichi en font un lieu parfait pour se poser autour d’un verre et d’un bon album.
101, rue de La Commune Ouest
Lovebird
Caché sous l’Hôtel Nelligan, le Lovebird est un bar à cocktails intime ainsi qu’un salon de musique où les prestations de jazz et de soul donnent le ton. La carte se concentre sur les ingrédients de saison, les infusions maison et les spiritueux habilement sélectionnés. Des bouchées raffinées, du vin, du champagne et du caviar sont aussi au menu et donnent une raison de plus de rester.
101, rue de La Capitale
NOUVELLES ADRESSES ET RÉOUVERTURES
Pour la première fois depuis son siècle d’existence, Fairmount Bagel étire ses tentacules pour ouvrir un café de l’autre côté de la rue de sa célèbre bagelerie du Mile End.
Le mini empire créé dans la rue Beaubien par Mamie a ajouté une adresse dans l’avenue du Mont-Royal. Le lieu est ouvert tous les jours, de 8h à minuit.
La populaire boulangerie La Bête à Pain a ouvert un café-boulangerie rue Chabanel, dans Ahuntsic.
Le café italien Parma a une nouvelle succursale rue Notre-Dame Ouest, dans la Petite-Bourgogne.
Pourvoyeur de délices libanais, le Café chez Téta compte sur une nouvelle adresse rue Notre-Dame Ouest, dans le Sud-Ouest.
La boulangerie Le Toledo a ouvert une troisième succursale, dans le Petit Laurier.
La crèmerie MeuMeu a lancé une deuxième adresse, dans Hochelaga-Maisonneuve, où l’on vend aussi des desserts exclusifs, préparés avec les crèmes glacées de la maison.
Article original en anglais par Mayssam Samaha, adapté en français par Vincent Fortier.
Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité 36 pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.