Le Guide MICHELIN révèle son édition 2026 au Québec et fait briller Montréal
Le Guide MICHELIN édition Québec 2026, dévoilé le 6 mai 2026, souligne le savoir-faire de Montréal : des cheffes et chefs créatifs, des saveurs uniques et une identité culinaire indéniable. Il s’agit de la deuxième édition québécoise du guide, qui a été lancé pour la première fois en 2025. Le Québec devenait ainsi la troisième destination canadienne à rejoindre la prestigieuse famille de MICHELIN, après Toronto et Vancouver. Contrairement à ces éditions spécifiques à des villes, le guide sur le Québec célèbre toute la province, en illustrant le rôle dynamique de la métropole sur la scène culinaire de la Belle Province.
Restaurants 1 Étoile MICHELIN ajoutés en 2026
Hoogan et Beaufort
Chapeautée par le chef Marc-André Jetté, la talentueuse brigade du Hoogan et Beaufort, installé dans Rosemont, crée une cuisine du marché avec un penchant pour la cuisine au bois et les ingrédients de saison. Les hauts plafonds, la cuisine ouverte et le personnel impeccable participent à l’ambiance accueillante. La sélection du sommelier primé Hugo Duchesne complète à merveille l’expérience.
4095, rue Molson
Sushi Nishinokaze
Dans le Mile End, Sushi Nishinokaze est un comptoir edomae omakase de huit places qui offre un menu dégustation raffiné composé de fruits de mer sauvages du Japon et du Canada. Chaque service est aussi précis que poétique, le tout servi dans un écrin d’une grande beauté.
5400, boulevard Saint-Laurent
Ces lauréats de 2026 renforcent la réputation montréalaise comme destination gastronomique internationale déjà bien cimentée par les étoiles distribuées en 2025.
Restaurants 1 Étoile MICHELIN dévoilés en 2025
Jérôme Ferrer – Europea
Après 24 ans de service, le chef Jérôme Ferrer a obtenu une étoile MICHELIN pour son approche théâtrale de la gastronomie. La cuisine du chef fusionne ses origines françaises avec le terroir québécois pour offrir un repas élégant et engageant.
1065, rue de la Montagne
Mastard
Dans Rosemont, le chef Simon Mathys sert une cuisine très personnelle qui met en valeur le meilleur des ingrédients québécois. La présentation minimaliste et les saveurs étoffées confèrent à ce restaurant de quartier son style unique.
1879, rue Bélanger
Sabayon
L’excellente cuisine du chef Patrice Demers est égalée par le service impeccable de sa partenaire, la sommelière et responLe chef Patrice Demers et la sommelière Marie-Josée Beaudoin ont créé un petit paradis de 14 places aux teintes de beurre. Leur synergie, les desserts créatifs, les pairages mets et vins ainsi que le service hors pair lui ont valu une étoile, renouvelée en 2026.
2194, rue Centre
Bibs Gourmands
Lancée en 1997, la distinction des Bibs Gourmands souligne le travail de restaurants qui offrent une cuisine exceptionnelle à prix abordables. Le nom de la récompense vient de Bibendum, la célèbre mascotte de MICHELIN.
Restaurant Bib Gourmand ajouté en 2026
Limbo
Dans la Petite Italie, le Limbo mélange les influences françaises, italiennes et britanniques pour offrir un menu contemporain, porté par les produits du marché de même que des vins et cocktails exceptionnels.
45, avenue Mozart Ouest
Bibs gourmands de 2025
Annette bar à vin
Annette bar à vin
Bar à vin accueillant qui sert une grande variété de plats saisonniers, Annette offre chaleur et précision autour d’une carte de crus exceptionnelle.
4051, rue Molson
Cadet
C’est l’équipe brillante de Bouillon Bilk qui est derrière Cadet, une table qui met en valeur des ingrédients du marché frais dans un cadre décontracté du centre-ville. Parfait avant ou après un spectacle.
1431, boulevard Saint-Laurent
Casavant
Ce bistro à la fois classique et moderne sert des plats appréciés comme le tartare de bœuf et le bar à la grenobloise aux côtés d’offrandes plus créatives.
350, rue de Castelnau Est
Le Petit Alep
LInstitution familiale syrienne et arménienne, Le Petit Alep sert des plats qui soulignent les saveurs levantines et l’une des cartes de vins les plus surprenantes de la ville.
191, rue Jean-Talon Est
Parapluie
Le chef Robin Filteau Boucher propose des plats à partager d’inspiration française dans son resto intimiste parfait pour apprécier sa cuisine.
44, rue Beaubien Ouest
Rôtisserie La Lune
Lancée par l’équipe de Mon Lapin, La Lune célèbre les charmes d’une rôtisserie classique grâce à un approvisionnement impeccable, à d’excellents vins, et à une ambiance chaleureuse.
391, rue Saint-Zotique
Pour la liste complète des Bibs Gourmands, visitez le site du Guide MICHELIN.
Les restaurants sélectionnés en 2026
L’équipe de MICHELIN a également reconnu une douzaine d’établissements d’exception qui reflètent bien le dynamisme et la créativité de la scène montréalaise grâce à la récompense Restaurant Sélectionné. C’est le cas de Bar-St-Denis, Hélicoptère, Juliette Plaza, Kitano Shokudo, Oncle Lee Kăo et Renoir.
Prix spéciaux 2026
Hugo Duchesne, sommelier au Hoogan et Beaufort et au Foxy, a reçu le Prix MICHELIN Sommelier grâce à son expertise et à sa contribution à l’excellence de la gastronomie montréalaise
Visitez le site du Guide MICHELIN pour la liste complète.
Félicitations à tous les établissements retenus!
Article original en anglais par Mayssam Samaha, adapté en français par Vincent Fortier.
Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité 36 pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.