Guide des meilleures boulangeries et pâtisseries de Montréal

Mayssam Samaha

Les pâtisseries et boulangeries artisanales ont connu un essor spectaculaire à Montréal ces dernières années. Allant des boutiques spécialisées dans les petits gâteaux, les beignes de designer et les fines pâtisseries françaises, aux produits plus traditionnels comme les croissants au beurre et les baguettes dorées, vous trouverez de tout. Voici un aperçu de ce que Montréal a de meilleur à offrir dans le genre feuilleté, fondant ou croustillant, présenté par quartier, de façon à trouver facilement votre chemin vers le point gourmand le plus proche.

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Pâtisseries sympathiques dans le Plateau Mont-Royal

Considéré comme l’un des plus branchés de la ville, ce quartier à prédominance francophone compte un grand nombre d’expats français résidents. C’est peut-être ce qui explique que tant de boulangeries ont choisi de s’installer ici, en se faisant concurrence à quelques pâtés de maisons les unes des autres, pour le titre du meilleur croissant en ville. Parmi les meilleures adresses : la Boulangerie Mr. Pinchot, Les Co’Pains d’abord (trois emplacements) et Fous Desserts, qui se trouvent tous à distance de marche l’un de l’autre, ce qui vous permet de faire la tournée pour juger par vous-même du meilleur croissant.

Un autre prétendant au titre, la Pâtisserie Au Kouign Amann sur l’avenue du Mont-Royal Est, propose un excellent croissant aux amandes. Mais les gens y affluent surtout pour une tranche de son célèbre kouign amann, un gâteau breton beurre et sucre qui peut créer la dépendance. Mamie Clafoutis sur Saint-Denis est également un incontournable pour ses croissants, ses pains et ses pâtisseries comme les cannelés qui frôlent la perfection et ses pavés aux noix, pistaches, amandes et cerises. Le plateau possède aussi son lot de jolies boutiques, comme D’Liche, qui se spécialise dans la confection de minuscules gâteaux glacés aux saveurs originales ou plus classiques.

 

 

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Si ce sont des macarons que vous recherchez, ne cherchez pas plus loin, la Boutique Point G est imbattable quand il s’agit de ces petites merveilles qui font fureur depuis quelques années. Les saveurs classiques comme le chocolat et le citron se partagent la vedette avec des créations de saisons comme le macaron à la violette et au miel ou au confit de cerises locales, le jour de la Saint-Valentin. Crémy Pâtisserie, un lieu de rendez-vous bien connu et bien aimé des gourmands, est spécialisé dans les beignes, les brownies et les révellos. En été, cherchez le camion CRémy Mobile, qui livre ses créations à travers toute la ville.

Située à un bout de l’avenue Laurier Est, de plus en plus à la mode, la pâtisserie Rhubarbe est un des favoris du coin. Les desserts ici sont élégants, raffinés et, bien qu’inspirés des classiques français, toujours créés avec une petite touche d’originalité. La tarte au citron est particulièrement succulente, tout comme les éclairs adaptés au goût de la saison. Juste au coin de la rue se trouve Le Fromentier, une grande boulangerie où vous pouvez acheter du bon pain ainsi que des fromages et des charcuteries, tout ce qu’il faut pour un pique-nique au parc Laurier à deux pas de là.

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La dolce vità

Le quartier de la Petite Italie à Montréal compte plusieurs pâtisseries italiennes traditionnelles comme Alati Caserta, où les cannoli fourrés à la ricotta sont devenus célèbres dans toute l’île. Ils sont remplis juste au moment où vous les commandez pour éviter qu’ils ramollissent, prêts à être dégustés dans le petit parc d’en face avec un espresso italien bien serré servi dans un des nombreux caffè des alentours. Une autre pâtisserie d’influence italienne, La Cornetteria propose ses cornetti feuillettés (croissants) ou cronetti (sa version du cronut). On trouve aussi dans ce quartier des pâtisseries plus rustiques et traditionnelles, comme l’adorable Mlles Gâteaux, située au cœur de Villeray, à quelques rues au nord de la Petite Italie. Son gâteau décadent aux carottes et ananas confits est l’un de ses meilleurs desserts. Plus au sud, dans la Petite-Patrie, la Pâtisserie Bicyclette est un petit commerce de quartier qui sert des desserts à l’ancienne : tartes, gâteaux et biscuits. Pour les amateurs de beignes, Trou de Beigne est à conseiller, l’un des meilleurs artisans du beigne à Montréal, installé dans un espace amusant et coloré où il propose neuf saveurs en tout temps, classiques et de saison.

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Le secteur détient la part du lion pour ses boulangeries acclamées par la critique. Le pain dans les voiles est l’une de celles-là avec sa baguette primée et ses délicieux croissants et pizzas. Joe la croûte, une autre excellente boulangerie située dans le marché Jean-Talon, va certainement vous séduire avec le Mythique, un petit pain croustillant aux olives noires, fromage de chèvre, fleurs d’ail et sel de mer. Si vous préférez le sucré, le Troubadour (abricots, noisettes, sel de mer) vous comblera. Un peu plus à l’est, De froment et de sève offre une sélection de pains que vous pouvez acheter pour emporter ou déguster sur place, au bistrot. Essayez le croissant au beurre d’érable ou savourez l’un des nombreux sandwichs préparés avec le pain maison. L’une des trois boulangeries Les Co’Pains d’abord est située sur la rue Masson à Rosemont. Cette boulangerie artisanale est reconnue pour faire l’un des meilleurs croissants à Montréal. La boulangerie Automne, d’inspiration scandinave, est une nouvelle venue dans Rosemont, créée par le chef Seth Gabrielse et Julien Roy, boulanger primé. Cette boulangerie utilise des céréales canadiennes et accorde une attention particulière aux farines utilisées dans la préparation de ses délicieux produits (essayez celui à l’anis et

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Douceurs pur beurre à Outremont

Outremont est bien connu pour ses parcs verdoyants, ses maisons patrimoniales et ses nombreux restaurants le long des rues Bernard et Van Horne. Il est également connu pour la qualité de ses produits de boulangerie et de pâtisserie que l’on trouve notamment chez Mamie Clafoutis, célèbre pour sa ficelle aux noix et fromage bleu ou son Mamie choc, un gâteau tout choco décadent au summum de l’art. À quelques portes de là, goûtez le croissant au beurre dont Le Paltoquet a le secret et que certains considèrent comme le meilleur en ville. Si vous cherchez quelque chose de plus traditionnel, la boulangerie juive Cheskies perpétue l’héritage culturel du quartier avec son excellent babka au chocolat et son rugelash. 

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Babka et baguettes du Mile End

Le Mile End est le quartier le plus branché de Montréal depuis un bon moment. Il n’est pas surprenant que certaines des adresses les plus sucrées en ville se trouvent dans ce quartier. La Boulangerie Hof Kelsten dont le propriétaire, Jeffrey Finkelstein, est un maître dans l’art, compte parmi ses clients quelques-uns des meilleurs restaurants en ville. Une bouchée de pain de seigle et graines de carvi et vous serez converti, une tranche de babka au chocolat et vous serez accro.

La Boulangerie Guillaume, à quelques rues de là, est devenue un incontournable pour ses excellents pains et ses pâtisseries feuilletées. La vaste sélection de pains a de quoi vous donner le vertige, mais avec la baguette au cheddar et figue ou L’Écolier — un pain au chocolat — vous ne pouvez pas vous tromper. En ce qui concerne les gâteaux, le Mile End a deux adresses à essayer absolument : Cocoa Locale et ses créations artisanales exquises et raffinées avec une touche classique; et Dolce & Gâteaux, pour vos envies de petits gâteaux gourmets.

Desserts et charmes du Vieux Monde

Vous pouvez facilement marcher d’un bout à l’autre du Vieux-Montréal tout en dégustant les délicieuses pâtisseries repérées tout le long du parcours. Du côté ouest, Olive & Gourmando sert quelques-uns des meilleurs produits de boulangerie en ville, depuis une dizaine d’années. Vous ne pouvez vraiment pas le manquer, c’est là où on fait la queue jusqu’à l’extérieur. La brioche chocolat et banane est un incontournable, tout comme les croissants au fromage, les brownies et les biscuits. Si vous êtes intolérant au gluten, vous aurez la chance chez Cookie Stéphanie, située dans la même rue, de pouvoir vous gâter sans vous inquiéter.

Plus bas vers le Vieux-Port, vous trouverez la Maison Christian Faure, la meilleure pâtisserie française en ville. Le chef pâtissier et Meilleur ouvrier de France (MOF), Christian Faure, crée des classiques élégants et des desserts de saison dans sa boutique, son café et son École de pâtisserie, tout sous un même toit. Le Paris Brest praliné est le meilleur que vous n’ayez jamais goûté de ce côté-ci de l’Atlantique et le soufflé au chocolat est exceptionnellement décadent (pour la consommation sur place uniquement).

Un peu plus bas, vous trouverez l’adorable boutique de petits gâteaux, Les Glaceurs, et un peu plus à l’est, le Bar à beurre avec son assortiment de mini-gâteaux, macarons et pains maison. Si vous êtes à la recherche de quelque chose de plus exotique, la Pâtisserie Harmonie dans Chinatown offre plusieurs options préemballées comme le beignet enrobé de sucre ou sa version de la saucisse en pâte.

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Douceurs du centre-ville

Le centre-ville n’est pas nécessairement la première destination qui vous vient à l’esprit si vous essayez de dénicher votre prochaine escale sucrée, mais vous trouverez quelques exclusivités dans les environs qui méritent le détour. Si vous êtes amateur de petits gâteaux, vous serez bien servi dans le centre-ville. L’un des quatre emplacements Les Glaceurs, situé au cœur du centre-ville, sert de délicieux cupcakes parmi les meilleurs à Montréal. Une autre adresse à connaître est celle de Dolce & Gâteaux, qui sert de petites merveilles gourmandes et raffinées.

Si vous avez des allergies alimentaires et que vous êtes toujours à la recherche d’un dessert sans produits laitiers, lactose, arachide, gluten, œufs ou tout autre allergène, vous trouverez votre bonheur à la Pâtisserie Petit Lapin dans Westmount. Pour avoir goûté leurs petits gâteaux à l’abri de ces produits, je peux vous assurer qu’ils rivalisent avec n’importe quel autre en saveur et en texture.

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Du sucré dans le Sud-Ouest

La partie ouest de Montréal connaît une formidable renaissance depuis quelques années. Rustique Pie Kitchen cultive l’art des desserts à l’ancienne et s’autoproclame « le rendez-vous urbain des amateurs de tarte champêtre ». Du bleuet à la cerise en passant par la crème à la banane, les saveurs changent au gré des saisons. On ne saurait trop vous recommander de goûter quelques-unes de ses tartelettes et d’en emporter pour la route, vous en redemanderez!

Si vous vous trouvez dans Verdun, la Boulangerie Rustique Sweet Lee’s propose des desserts réconfortants comme des brownies et des muffins, mais sa spécialité, ce sont les croissants fourrés aux petits fruits et agrumes. L’espace est partagé avec le Café Saint-Henri, ce qui fait que vous pouvez déguster votre pâtisserie avec un bon café.

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Patrice Pâtissier, situé dans la Petite-Bourgogne, juste au sud du centre-ville, est considéré à juste titre comme l’une des meilleures pâtisseries de Montréal. Le chef pâtissier et propriétaire, Patrice Demers, fait beaucoup d’adeptes et ceux-ci ne jurent que par ses financiers (gâteaux au beurre brun), son kouign amann (gâteau beurre et sucre, une spécialité bretonne) et ses choux à la crème fourrés au moment où vous les commandez. Si vous prenez le temps de vous assoir et de commander un dessert, optez pour Le Vert, un dessert décadent devenu célèbre, à la pomme verte, pistache, huile d’olive, coriandre, yogourt et crème de chocolat blanc.

La Bête à pain a ouvert une deuxième boutique très attendue au cœur de Griffintow. Les pains et pâtisseries exceptionnels sont cuits sur place avec un équipement à la fine pointe de la technologie. On y sert le déjeuner et le brunch.

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Un arc-en-ciel de saveurs dans le Village

L’Arte & Farina, nouvellement ouvert, se spécialise dans l’art des pâtisseries italiennes. Le panettone est un incontournable dans le temps des Fêtes, mais tout ce que vous trouverez ici va être à la hauteur, y compris la succulente pizza.

En allant vers l’est, autour du quartier Hochelaga-Maisonneuve, vous trouverez une véritable institution pour tout ce qui est pain et pâtisserie, La Fabrique ArHoma et sa boutique sœur, la Boulangerie et fromagerie ArHoma située plus à l’est. Ses pains ont été proclamés les meilleurs en ville et ses pâtisseries, incluant les tartes, les mousses et les gâteaux, sont tout aussi bonnes. Encore plus à l’est dans Hochelaga-Maisonneuve, Les Gourmandises de Marie-Antoinette proposent de délicieuses pâtisseries françaises, chocolats et macarons.

 

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Direction nord

En allant vers Ahuntsic, direction nord, vous trouverez La Bête à pain, l’un des meilleurs endroits du genre à Montréal. Tous les pains ici sont exceptionnels, de même que les pizzas avec leurs garnitures du jour. Les cannelés – croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur – sont tout simplement incomparables!

Mayssam Samaha

Mayssam Samaha, blogueuse

Mayssam Samaha est blogueuse et journaliste gastronomie et voyage. Elle parcourt le globe en quête de trouvailles culinaires, réservant souvent une table avant d’acheter un billet d’avion. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité plus de 30 pays. Son activité préférée à l’étranger : se balader dans un marché.

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