Les meilleures boulangeries et pâtisseries de Montréal

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

Cet article a été mis à jour le 4 janvier, 2022.

Les pâtisseries et boulangeries artisanales ont connu un essor spectaculaire à Montréal ces dernières années. Voici un aperçu de ce que Montréal a de meilleur à offrir dans le genre feuilleté, fondant ou croustillant, présenté par quartier, de façon à trouver facilement votre chemin vers le point gourmand le plus proche.

Pâtisseries sympathiques dans le Plateau-Mont-Royal

Considéré comme l’un des plus branchés de la ville, ce quartier à prédominance francophone compte un grand nombre d’expats français résidents. C’est peut-être ce qui explique que tant de boulangeries ont choisi de s’installer ici, en se faisant concurrence à quelques pâtés de maisons les unes des autres, pour le titre du meilleur croissant en ville. Parmi les meilleures adresses : la Boulangerie Mr. PinchotBoulangerie Les Co’Pains d’abord (trois emplacements), Fous Desserts et Croissant Croissant, qui se trouvent tous à distance de marche l’un de l’autre, ce qui vous permet de faire une tournée pour juger par vous-même du meilleur croissant. Pour déguster l’un des meilleurs petits gâteaux en ville, rendez-vous à l'adorable boutique Les Glaceurs.

Un autre prétendant au titre du meilleur croissant, la Pâtisserie Au Kouign Amann sur l’avenue du Mont-Royal Est, propose un excellent croissant aux amandes. Mais les gens y affluent surtout pour une tranche de son célèbre kouign amann, un gâteau breton beurre et sucre qui peut créer la dépendance. Le Toledo offre un assortiment de pâtisseries et de viennoiseries absolument irrésistibles, surtout celles aux fruits de saison. Il fait aussi du très bon pain, et son flan, succulent, compte de nombreux amateurs. Mamie Clafoutis sur Saint-Denis est également un incontournable pour ses croissants, ses pains et ses pâtisseries comme les cannelés qui frôlent la perfection et ses pavés aux noix, pistaches, amandes et cerises. 

Le Saint Louis Café est un joli établissement au décor coloré situé au cœur du Plateau. Vous pourrez y savourer parmi les meilleurs croissants et pâtisseries en ville ! Sophie Sucrée propose des mets végétaliens et accommodants pour ceux et celles qui souffrent d’allergies (au gluten, aux noix, au soja, entre autres), que ce soit des gâteaux, des cupcakes, des croissants ou du chocolat.

Si ce sont des macarons qui vous tentent, ne cherchez pas plus loin, le POINT G est imbattable quand il s’agit de ces petites merveilles dont la popularité ne semble pas diminuer. Les saveurs classiques comme le chocolat et le citron se partagent la vedette avec des créations de saisons comme le macaron à la violette et au miel ou au confit de cerises locales, le jour de la Saint-Valentin. Crémy Pâtisserie, un lieu de rendez-vous bien connu et bien aimé des gourmands, est spécialisé dans les beignes et les brownies et confectionne également une version maison du Joe Louis. En été, cherchez le camion Crémy Mobile, qui livre ses créations à travers toute la ville.

Ol’ Sweet Pastry est la première pâtisserie à Montréal qui offre le fameux Kürtőskalács (gâteau cheminée) ! Il s’agit d’une pâte enrobée de sucre que l’on enroule sur une broche, laquelle tourne lentement au‑dessus d’un feu. Une fois cuit, le Kürtőskalács peut être dégusté tel quel ou avec du Nutella, par exemple.

Située à un bout de l’avenue Laurier Est, de plus en plus à la mode, la pâtisserie Rhubarbe est un des favoris du coin. Les desserts ici sont élégants, raffinés et, bien qu’inspirés des classiques français, toujours créés avec une petite touche d’originalité. La tarte au citron est particulièrement succulente, tout comme les éclairs adaptés au goût de la saison. Juste au coin de la rue se trouve Le Fromentier, une grande boulangerie où vous pouvez acheter du bon pain ainsi que des fromages et des charcuteries, tout ce qu’il faut pour un pique-nique au parc Laurier à deux pas de là.

La dolce vità (Rosemont–La Petite-Patrie, Villeray)

Le quartier de la Petite-Italie, à Montréal, compte plusieurs pâtisseries italiennes traditionnelles comme Pasticceria Alati-Caserta, où les cannoli fourrés à la ricotta sont devenus célèbres dans toute l’île. Ils sont remplis juste au moment où vous les commandez pour éviter qu’ils ramollissent, prêts à être dégustés dans le petit parc d’en face avec un espresso italien bien serré servi dans un des nombreux caffè des alentours. Une autre pâtisserie d’influence italienne, La Cornetteria propose des cornetti feuilletés (croissants) et des cronetti (sa version du cronut). On trouve aussi dans ce quartier des pâtisseries plus rustiques et traditionnelles, comme l’adorable Mlles Gâteaux, située au cœur de Villeray, à quelques rues au nord de la Petite-Italie. Son gâteau décadent aux carottes et ananas confits est l’un de ses meilleurs desserts.

Plus au sud, dans La Petite-Patrie, Trou de Beigne est l’un des meilleurs artisans du beigne à Montréal, installé dans un espace amusant et coloré où il propose neuf saveurs en tout temps, classiques et de saison. Les millefeuilles, les choux à la crème, les babas au rhum et autres classiques français n’attendent que vous à la Pâtisserie Madeleine, rue Beaubien Est, dans le cœur de La Petite-Patrie.

Le secteur détient la part du lion pour ses boulangeries acclamées par la critique. Le pain dans les voiles est l’une de celles-là, avec sa baguette primée et ses délicieux croissants et pizzas. Joe la croûte, une autre excellente boulangerie située dans le Marché Jean-Talon, va certainement vous séduire avec le Mythique, un petit pain croustillant aux olives noires, fromage de chèvre, fleurs d’ail et sel de mer. Si vous préférez le sucré, le Troubadour (abricots, noisettes, sel de mer) vous comblera. Louise est une boulangerie française qui vient d’ouvrir sur le boulevard Saint-Laurent, juste en face de la célèbre épicerie italienne Milano. Sa promesse est d’offrir du pain qui sort du four à tout moment dans la journée ! Un peu plus à l’est, Boulangerie de Froment et de Sève offre une sélection de pains que vous pouvez acheter pour emporter ou déguster sur place, au bistro. Essayez le croissant au beurre d’érable ou savourez l’un des nombreux sandwichs préparés avec le pain maison. L’une des trois boulangeries Les Co’Pains d’abord est située sur la rue Masson à Rosemont. Cette boulangerie artisanale est reconnue pour faire l’un des meilleurs croissants à Montréal. Non loin de là se trouve une des succursales Mamie Clafoutis, tout indiquée pour des merveilles feuilletées. Dans Rosemont, Automne Boulangerie, d’inspiration scandinave, concocte du pain, de la pizza et des viennoiseries à se damner. Le commerce a été fondé par le chef Seth Gabrielse et Julien Roy, un boulanger primé. Rue Jarry, la boulangerie Fanfare Jarry, qui fait aussi office de restaurant, sert pain, pâtisseries et viennoiseries françaises dans un bel espace lumineux. La boulangerie Jarry, qui se situe à l’intersection des rues Jarry et Saint-Denis, utilise la farine de son moulin pour faire son pain délicieux et ses viennoiseries. On y vend aussi des lunchs légers qu’on prend aux quelques tables de son local ensoleillé.

Si vous êtes à la recherche de délices végétaliens, mais que vous avez l’impression que vous n’aurez jamais rien de vraiment bon, rendez-vous directement au Café Dei Campi ! L’atmosphère de ce café italien est charmante et les biscuits, les brioches, les muffins, la pizza et les pains sont confectionnés par le chef pâtissier et copropriétaire. Tout est délicieux ici, mais c’est surtout de ses cannoli végétaliens dont toute la ville parle !

Douceurs pur beurre à Outremont et à Parc-Extension

Outremont est bien connu pour ses parcs verdoyants, ses maisons patrimoniales et ses nombreux restaurants le long des rues Bernard et Van Horne. Il est également connu pour la qualité de ses produits de boulangerie et de pâtisserie que l’on trouve notamment chez Mamie Clafoutis, célèbre pour sa ficelle aux noix et au fromage bleu ou son Mamie choc, un gâteau tout choco décadent au summum de l’art. À quelques portes de là, goûtez le croissant au beurre dont Le Paltoquet: Pâtisserie a le secret et que certains considèrent comme le meilleur en ville. Rue Bernard, la boutique Dolce & Gâteaux propose des cupcakes gourmets d’un grand raffinement. Si vous cherchez quelque chose de plus traditionnel, la boulangerie juive Cheskies perpétue l’héritage culturel du quartier avec son excellent babka au chocolat et son rugelash et la Pâtisserie Afroditi 1971, une boulangerie-pâtisserie familiale, sert des spécialités grecques et françaises depuis 1971. Si vous êtes à la recherche d'un dessert sans lait, arachide, gluten, œuf, lactose ou tout autre allergène, vous serez bien servi à la Pâtisserie Petit Lapin, une des pâtisseries les plus chouettes d’Outremont.

Babka et baguettes du Mile End

Le Mile End est le quartier le plus branché de Montréal depuis un bon moment. Il n’est pas surprenant que certaines des adresses les plus sucrées en ville se trouvent dans ce quartier. La Boulangerie Hof Kelsten dont le propriétaire, Jeffrey Finkelstein, est un maître dans l’art, compte parmi ses clients quelques-uns des meilleurs restaurants en ville. Une bouchée de pain de seigle et graines de carvi et vous serez converti, une tranche de babka au chocolat et vous serez accro.

Une des plus célèbres boulangeries de Montréal est bien évidemment Fairmount Bagel Bakery, située en plein cœur du Mile End. Voilà 100 ans qu’on y façonne jour et nuit des petits pains chauds aux 15 saveurs différentes pour le plus grand plaisir des gourmands. Rien de plus montréalais que de mordre dans un bagel frais tout juste sorti d’un four au feu de bois!

Brioche à tête, une petite boutique de l’avenue Fairmount, fournit le quartier en délicieuses viennoiseries et pâtisseries. La brioche au chocolat est un must et son croissant serait l’un des meilleurs en ville.

À quelques portes de là, rue Fairmount, Kamenista, une pâtisserie familiale grecque, a pignon sur rue depuis 1967. On peut s’y ravitailler en plats maison et faire préparer un gâteau sur mesure.

La Boulangerie Guillaume, à quelques rues de là, est devenue un incontournable pour ses excellents pains et ses pâtisseries feuilletées. La vaste sélection de pains a de quoi vous donner le vertige, mais avec la baguette cheddar et figue ou L’Écolier — un pain au chocolat — vous ne pouvez pas vous tromper. À la boulangerie Farine & Vanille, située sur l’avenue du Parc, vous trouverez des brioches à la citrouille, de délicieux pains, des croissants, mais aussi des conchas mexicains, soit des brioches sucrées tartinées de glaçage. C’est aussi avenue du Parc que se trouve la Pâtisserie Lawrence V., connue pour ses gâteaux sur mesure et où savourer un millefeuille aérien ou une délicieuse tarte. Pour ce qui est des gâteaux, une adresse du Mile End remporte la palme : Cocoa Locale, une pâtisserie artisanale à quelques mètres de là, confectionne aussi des gâteaux exquis avec une touche rétro.

Desserts et charmes du Vieux Monde

Vous pouvez facilement marcher d’un bout à l’autre du Vieux-Montréal tout en dégustant les délicieuses pâtisseries repérées tout le long du parcours. Du côté ouest, Olive et Gourmando sert quelques-uns des meilleurs produits de boulangerie en ville depuis une dizaine d’années. Vous ne pouvez vraiment pas le manquer : c’est là où on fait la queue jusqu’à l’extérieur. La brioche chocolat et banane est un incontournable, tout comme les croissants au fromage, les brownies et les biscuits. Si vous êtes intolérant au gluten, vous aurez de la chance chez Cookie Stéfanie, située sur la même rue, de pouvoir vous gâter sans vous inquiéter. Bon pain et belle déco font bon ménage à la Maison Pépin, où tout un espace de la superbe boutique est réservé à un comptoir de la boulangerie L’Amour du Pain.

Plus bas, vers le Vieux-Port, vous trouverez la Maison Christian Faure, une impressionnante pâtisserie française. Le chef pâtissier et meilleur ouvrier de France (MOF), Christian Faure, crée des classiques élégants et des desserts de saison dans sa boutique, son café et son École de pâtisserie, tous sous un même toit. Le Paris Brest praliné est le meilleur que vous n’ayez jamais goûté de ce côté-ci de l’Atlantique et le soufflé au chocolat est exceptionnellement décadent (pour la consommation sur place uniquement).

Le talentueux chef pâtissier Olivier Potier est de retour en ville à la tête de Chez Potier, un nouvel établissement de la rue Wellington ! Toutes ses créations sucrées, que ce soit des pâtisseries feuilletées ou des desserts décadents, sont absolument exquises ! Un peu plus bas, vous trouverez l’adorable boutique de petits gâteaux, Les Glaceurs, et un peu plus à l’est, le Bar à beurre avec son assortiment de mini-gâteaux, macarons et pains maison.

Douceurs du centre-ville et de Westmount

Le centre-ville n’est pas nécessairement la première destination qui vous vient à l’esprit si vous essayez de dénicher votre prochaine escale sucrée, mais vous trouverez quelques exclusivités dans les environs qui méritent le détour. Si vous êtes amateur de petits gâteaux, vous serez bien servi dans le centre-ville. L’un des quatre emplacements Les Glaceurs, situé au cœur du centre-ville, sert de délicieux cupcakes parmi les meilleurs à Montréal. Maison Christian Faure vient d’ouvrir une autre succursale au cœur du centre-ville pour assouvir toutes vos envies de pâtisseries françaises !

Les chefs bien connus Antonio Park et Bertrand Bazin ont ouvert le Café Bazin, un café, bistro et pâtisserie de 20 places. Faites-vous plaisir lors d’un brunch ou d’un dîner et allez savourer des plats bistro et d’exquises pâtisseries, surtout la tarte au chocolat et au café. Faites un crochet par La Meunerie Urbaine, dans le village de Monkland. Cet endroit moud encore sa farine dans son propre moulin et fait un des meilleurs pains de toute la ville. Chez Fred, une boulangerie-pâtisserie artisanale fabriquant certains des meilleurs croissants en ville, est chérie par ses habitués.

Du sucré dans le Sud-Ouest (Petite-Bourgogne, Saint-Henri et Verdun)

La partie ouest de Montréal connaît une formidable renaissance depuis quelques années. On y voit le retour de desserts rétro comme les beignes chez Léché Desserts, une boutique artisanale aux saveurs décadentes comme beurre d'arachide et confiture, mousse au chocolat et sablé aux fraises lorsque les fraises du Québec sont en saison.

Rustique Pie Kitchen cultive l’art des desserts à l’ancienne et s’autoproclame « le rendez-vous urbain des amateurs de tarte champêtre ». Du bleuet à la cerise en passant par la crème à la banane, les saveurs changent au gré des saisons. On ne saurait trop vous recommander de goûter quelques-unes de ses tartelettes et d’en emporter pour la route, vous en redemanderez!

Dans Verdun, Audacieuse Vanille concocte des desserts véganes, sans gluten et sans soja faits, pour l’essentiel, d’ingrédients bios et équitables. La petite boutique possède quelques tables que l’on peut réserver pour le lunch ou pour le thé.

Si vous vous trouvez dans Verdun, la Boulangerie Rustique Sweet Lee’s propose des desserts réconfortants comme des brownies et des muffins, mais sa spécialité, ce sont les croissants fourrés aux petits fruits et agrumes. L’espace est partagé avec le Café Saint-Henri, ce qui fait que vous pouvez déguster votre pâtisserie avec un bon café.

Miette est une boulangerie artisanale située dans la Petite‑Bourgogne qui se spécialise dans la confection de pains au levain style San Francisco. Ils n’utilisent que des farines locales et biologiques !

Patrice Pâtissier, situé dans la Petite-Bourgogne, juste au sud du centre-ville, est considéré à juste titre comme l’une des meilleures pâtisseries de Montréal. Le chef pâtissier et propriétaire, Patrice Demers, fait beaucoup d’adeptes et ceux-ci ne jurent que par ses financiers (gâteaux au beurre brun), son kouign amann (gâteau beurre et sucre, une spécialité bretonne) et ses choux à la crème fourrés au moment où vous les commandez. Si vous prenez le temps de vous assoir et de commander un dessert, optez pour Le Vert, un dessert décadent devenu célèbre, à la pomme verte, pistache, huile d’olive, coriandre, yogourt et crème de chocolat blanc.

Mamie Clafoutis a également une boutique sur ce tronçon très gourmand de la rue Notre-Dame, dans la Petite-Bourgogne.

Vous trouverez La Bête à pain au cœur de Griffintown. Les pains et pâtisseries exceptionnels sont cuits sur place avec un équipement à la fine pointe de la technologie. On y sert le déjeuner et le brunch. L’Amour du pain also offers an array of breads in Griffintown.

Dreamy est rapidement devenu une destination de choix le weekend pour les fins connaisseurs. Située dans les locaux de la Canadian Roasting Society, la pâtisserie Dreamy prépare de délicieux biscuits, une spécialité du sud des États-Unis, et d’autres pâtisseries au beurre.

Un arc-en-ciel de saveurs dans le Village et dans Hochelaga-Maisonneuve

L’Arte & Farina se spécialise dans l’art des pâtisseries italiennes. Leur panettone est un incontournable dans le temps des Fêtes, mais tout ce que vous trouverez ici va être à la hauteur, y compris la succulente pizza. Tout près, vous trouverez la Pâtisserie l’Éclaircie qui se spécialise dans les pâtisseries françaises, mais surtout, vous l’aurez deviné, dans l’Éclair ! Farci à la crème, ce dessert se décline en une douzaine de saveurs, en plus de celles du mois !

En allant vers l’est, autour du quartier Hochelaga-Maisonneuve, vous trouverez une véritable institution pour tout ce qui est pain et pâtisserie, La Fabrique ArHoma et sa boutique sœur, la Boulangerie et fromagerie ArHoma située plus à l’est. Ses pains ont été proclamés les meilleurs en ville et ses pâtisseries, incluant les tartes, les mousses et les gâteaux, sont tout aussi bonnes. Encore plus à l’est dans Hochelaga-Maisonneuve, Les Gourmandises de Marie-Antoinette proposent de délicieuses pâtisseries françaises, chocolats et macarons.

Les propriétaires du Bouillon Bilk viennent d’ouvrir le Hélico. Vous y trouverez des croissants, des biscuits, des brioches et du kouign amann faits sur place tous les jours ainsi que des repas pour le midi. Ce café orangé au décor joyeux et léger est une véritable invitation à la détente.

Sachère Desserts se spécialise dans la confection de gâteaux raffinés et de bouchées sucrées préparés avec des ingrédients de qualité et une grande minutie. Non loin, le comptoir à lunch Bouffe Dave Plant Food propose des desserts maison (barres au citron, muffins et gâteaux) aussi réalisés avec de bons ingrédients.

Farine & Cacao offre de somptueux desserts aux goûts des saisons, gracieuseté de leur chef pâtissier qui a fait ses classes dans les meilleures cuisines de la ville, dont celle de la Maison Boulud !

Un peu plus à l’est, dans Rivière-des-Prairies, le Bigno’s est le premier établissement à Montréal qui se spécialise dans la confection du Bignolati ! Spécialité de la Sicile, ce délicieux petit pain moelleux est farci de différentes garnitures (épinard, fromage, saucisse, légumes et plus encore) !

Direction nord

En allant vers Ahuntsic, direction nord, vous trouverez La Bête à pain, l’un des meilleurs endroits du genre à Montréal. Tous les pains ici sont exceptionnels, de même que les pizzas avec leurs garnitures du jour. Les cannelés – croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur – sont tout simplement incomparables! Dirigée par deux jeunes pâtissiers, la Fabrique Caramel est une adorable échoppe qui prépare des gâteaux élégants, des chocolats, des petits fours et des tables sucrées. On peut y personnaliser sa douceur, en choisissant son type de biscuit, son glaçage, ses garnitures et sa décoration.

Plus à l’est se trouvent deux charmantes boutiques qui valent le détour : Sweet Isabelle fabrique des biscuits sablés et des petits gâteaux artisanaux que vous pouvez apprendre à décorer de façon magistrale sur place. À un pâté de maisons de là, vous trouverez une autre succursale Mamie Clafoutis pour tous vos besoins en pain et pâtisserie.

Si vous avez envie de faire voyager vos papilles gustatives, la Pâtisserie Mahrousé est l’endroit tout indiqué ! Vous y trouverez une panoplie de desserts moyen-orientaux : des baklavas, de la bouza (crème glacée élastique garnie de pistaches) ou toute autre pâtisserie parfumée à la fleur d’oranger. Commandez-vous un café arabe bien concentré et savourez l’instant !

Née en Afrique du Sud, la pâtissière Cindy Wollenschlaeger crée de sublimes desserts partout dans le monde avant de faire découvrir ses gâteaux aux Montréalais. Elle utilise les meilleurs ingrédients qui soient pour préparer des desserts sur mesure et offrir une nouvelle création tous les vendredis que vous pouvez commander par message privé sur Instagram (Darling Delights).

Le Bomboloni est un beigne moelleux qui peut être farci des garnitures les plus divines telles que de la crème fouettée, du Nutella, des confitures et plus encore ! Bomboloni Boss vous les prépare avec amour, ils font même des sandwichs dont le pain est remplacé… Par des beignes !

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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