Où manger des huîtres à Montréal
Il n’y a rien de tel qu’une bonne huître fraîche bien saline. Les adeptes feront tout pour trouver les meilleures variétés à se mettre sous la dent. Nous avons la chance à Montréal de compter sur des restaurants qui mettent le bivalve à l’honneur. Voici notre sélection, par quartier.
VIEUX-MONTRÉAL
Pincette – bar à homard
Le homard est peut-être la vedette du restaurant Pincette, mais son bar à cru, qui comprend bien évidemment des huîtres, propose des produits frais parfaits pour lancer les festivités.
94, rue Saint-Paul Est
Chez Delmo
Si vous cherchez de bons fruits de mer sans artifices et sans flafla, visitez Chez Delmo, où on met les prises fraîches au menu depuis 80 ans.
275, rue Notre-Dame Est
Maggie Oakes
Grilladerie qui sert aussi quelques plats végétariens, le Maggie Oakes a mis une foule de classiques à son menu, y compris des pièces de viande vieillies sur place et un bar à cru.
426, place Jacques-Cartier
Restaurant Solmar
Solmar est le premier restaurant portugais à avoir ouvert ses portes en ville, en 1972. Depuis, l’établissement sert des mets traditionnels et fait une place de choix aux poissons et fruits de mer.
111, rue Saint-Paul Est
Oncle Lee Kǎo
Oncle Lee possède une vision moderne de la cuisine chinoise et se concentre sur les plats grillés. Le menu propose une grande sélection de poissons et de fruits de mer, y compris une impressionnante empilade où des tentacules de pieuvre servent de base. Les huîtres sont servies avec une mignonnette lime et yuzu, offrant ainsi une variante asiatique d’un classique.
112, rue McGill
Gibbys
Installé dans un bâtiment du 18e siècle, le Gibbys est l’une des plus vénérables institutions de la métropole. On y sert des classiques de steakhouse, entre soupe à l’oignon, surf and turf, côtelettes d’agneau et plus encore. Les huîtres (fraîches ou Rockefeller) sont au menu en tout temps.
298, place d’Youville
Seasalt
Restaurant de fruits de mer par excellence, le Seasalt propose une bonne sélection de poissons frais, de mollusques et d’huîtres dans un décor éclectique et lumineux.
351, place Royale
D’autres restaurants dignes de mention :
Restaurant Pangea, Vieux-Port Steakouse, Fish Bone, Jellyfish Crudo + Charbon, Le Garde-Manger
CENTRE-VILLE
Brasserie Le Pois Penché
Le Pois Penché se concentre sur des plats de brasserie française. Les huîtres figurent toujours à la carte, que ça soit à la douzaine ou intégrées aux délicieux plateaux de fruits de mer.
1230, boulevard de Maisonneuve Ouest
East
Le restaurant et bar East est fier de servir des cuisines asiatiques authentiques. Situé dans le hall de l’Hôtel Renaissance, au centre-ville de Montréal, l’endroit offre un cadre parfait pour savourer un plateau d’huîtres accompagné de sa mignonnette asiatique signature.
1250, boulevard Robert-Bourassa (Hôtel Renaissance)
Bar George
Niché dans un bâtiment patrimonial, le Bar George marie histoire et nouveauté. Prenez une bouchée au bar ou alors réservez une table dans la salle à manger où l’on sert des plats britanniques classiques.
1140, rue Drummond
Bar Dominion
Grâce à son ambiance vive et inimitable, le Bar Dominion est une adresse parfaite pour siroter un cocktail ou déguster un plateau d’huîtres dans un décor à l’ancienne.
1243, rue Metcalfe
Marcus
Le resto montréalais du chef Marcus Samuelsson est à la fois élégant et agréable. Grâce à son bar à cru élaboré qui inclut des huîtres de la côte est, le Marcus est idéal pour avaler une douzaine accompagnée de bulles.
1440, rue de la Montagne
Lucille’s
Avec plusieurs succursales à Montréal et en banlieue, le Lucille’s est réputé pour ses huîtres et ses fruits de mer. Commandez sans douter un impressionnant plateau de fruits de mer ou optez pour une douzaine d’huîtres afin d’amorcer votre festin.
1065, rue Drummond et 5669, avenue Monkland
PLATEAU MONT-ROYAL ET OUTREMONT
Maestro SVP
Depuis plus de 30 ans, le Maestro SVP est l’adresse de prédilection des connaisseurs et connaisseuses. Avec sa sélection de 10 variétés volantes, le restaurant offre toujours une expérience de dégustation intéressante si vous optez pour un plateau mixte.
3615, boulevard Saint-Laurent
Joséphine
La cuisine de bistro du Joséphine a un parti pris pour les fruits de mer. L’immense néon installé dans le resto illustre d’ailleurs l’amour que l’établissement porte aux huîtres, qui sont servies fraîches ou cuites.
4007, rue Saint-Denis
Le Filet
Le Filet, qui fait partie des meilleures tables gastronomiques de Montréal, se spécialise dans les fruits de mer. Essayez les huîtres fraîches ou alors celles garnies de craquant érable et jalapeño ou de gratin de miso.
219, avenue du Mont-Royal Ouest
Le Majestique
Ambiance festive, éléments de décor éclectiques, plats et vins exceptionnels, service hors pair : voilà ce qui a fait du Majestique une adresse chouchou en ville. Les huîtres sont délicieuses et, pour un petit extra, vous pouvez y ajouter du caviar, du concombre et une sauce ponzu.
4105, boulevard Saint-Laurent
Milos
Aujourd’hui considéré comme un véritable empire international, le Milos a d’abord ouvert ses portes en 1979 dans l’avenue du Parc. Cette taverna grecque prépare le poisson de la façon la plus simple qui soit. C’est pourquoi la fraîcheur est de mise – et ça vaut évidemment pour les huîtres.
5357, avenue du Parc
CUP Pub Thaïlandais
Saveurs thaïes authentiques, ambiance animée et cocktails d’exception font partie des attraits du CUP, un resto décontracté parfait pour les groupes ou un souper en tête en tête. Restez à l’affût de ses soirées lors desquelles les huîtres, garnies d’ail grillé, de pâte de tamarin et de sauce sifud, sont servies à 1$.
404, avenue Duluth Est
Autres restaurants dignes de mention :
LES QUARTIERS DU CANAL
Tuck Shop
Se décrivant comme un établissement de fine cuisine décontractée, le Tuck Shop est un incontournable du quartier Saint-Henri quand vient le temps de manger des plats de saison.
4662, rue Notre-Dame Ouest
Liverpool House
La seule façon de débuter un festin digne de ce nom au Liverpool House est de commander un de ses légendaires plateaux de fruits de mer et de l’accompagner d’une bonne bouteille du cellier.
2501, rue Notre-Dame Ouest
VILLERAY, LA PETITE ITALIE, ROSEMONT–LA PETITE-PATRIE
Palomar
Situé dans le marché Jean-Talon, le Palomar est une poissonnerie et un restaurant où on peut bruncher, luncher ou souper. L’établissement se spécialise dans les poissons et fruits de mer, et son bar à cru compte une bonne variété d’huîtres.
200, rue Jean-Talon Est
La Part des Anges
La Part des Anges se fait un honneur de servir une interprétation moderne de la cuisine québécoise, préparée avec des ingrédients locaux. Environ 70% de sa carte de cocktails propose des produits de la Distillerie de Montréal. Profitez des huîtres à 1$ les mercredis, jeudis et dimanches soir.
5425, rue Chapleau
Huis Clos
Les pros des huîtres du Huis Clos les servent depuis maintenant 10 ans. Le 5@huîtres y est légendaire pour quiconque a pu y participer.
7659, rue Saint-Denis
Jaja
La cuisine créative et saisonnière du Jaja ne déçoit jamais, et son cellier est l’un des mieux garnis en ville. Débuter son repas avec des huîtres et un verre de bulles est une façon parfaite de lancer une soirée dans la Petite Italie.
6389, boulevard Saint-Laurent
Restaurant Gus
Au Gus, resto de quartier bien-aimé, la cuisine du chef David Ferguson est vive et généreuse. La salade César, le steak, la soupe à l’oignon et le gâteau au chocolat comptent parmi les classiques, mais nous vous conseillons de commander d’abord des huîtres fraîches et de les marier au cocktail Bloody Gus.
38, rue Beaubien Est
La Boîte aux huîtres
Ce n’est pas un resto à proprement dit, mais ce comptoir du marché Jean-Talon sert l’une des plus impressionnantes sélections d’huîtres canadiennes (plus de 60 variétés!). Vous voudrez y arrêter pour un petit en-cas avant de faire vos courses.
7070, avenue Henri Julien (marché Jean-Talon)
Casavant
Recommandé par le Guide MICHELIN, le Casavant a gagné une fidèle clientèle depuis son ouverture. Sa salle à manger est élégante et accueillante, et le restaurant propose en plus une jolie terrasse sur la rue de Castelnau, piétonnière pendant l’été. Débutez votre festin avec une assiette d’huîtres ou dégustez-les parmi d’autres offrandes dans le plateau de fruits de mer.
350, rue de Castelnau Est
Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité 36 pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.