Où manger santé à Montréal

Jason Lee

À Montréal, on ne se refuse rien : poutines au foie gras, smoked meat juteux, crèmes glacées veloutées, pâtisseries au beurre… les tentations ne manquent pas. Mais pour qui veut manger léger et se donner bonne conscience après avoir abusé des bonnes choses, il y a aussi en ville une foule d’endroits où manger santé, végétarien et végétalien.

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Invitation V

201 rue Saint-Jacques

Dans le Vieux-Montréal, Invitation V est un bistro végétalien qui à tout jamais chasse l’idée que la cuisine végane est terne et sans saveur. C’est plutôt un monde de saveurs dans son menu inspiré par les voyages du chef Kelvin aux quatre coins de la planète. On y sert aussi un brunch le week-end.

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La Panthère Verte

Plusieurs emplacements

Ce sympathique félin est en fait une chaîne de restaurants de mets végétariens et végétaliens aux succursales déployées dans plusieurs quartiers de la ville. Essayez son fameux sandwich aux falafels (chou, carottes, cornichon, choucroute, pousses, tahini) sur pain pita.

Lola Rosa

Trois succursales

Son slogan : le restaurant végé préféré des non végétariens, rien de moins. Il faut dire que sa poutine végé est fabuleuse ! Mais une poutine n’est pas vraiment l’idéal quand on a envie de manger léger! Essayez plutôt son chili aux trois fèves (pour faire le plein de fibres) délicieusement relevé de chipotle.

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Mandy’s

Plusieurs emplacements

Avec son menu de salades gourmandes, Mandy’s est l’endroit de prédilection des Montréalais en mal de verdure. On peut aussi – et c’est ce qui a fait sa renommée –, y composer sa propre salade à partir d’une longue liste d’ingrédients. Choisissez les légumes (c’est bon pour vous) à mettre dans votre bol, puis optez pour l’une des vinaigrettes maison.

Copper Branch

Plusieurs emplacements

Les restaurants de la chaîne Copper Branch mettent un point d’honneur à ne servir que de bons ingrédients dans leur menu 100 % végé. Optez pour un bol Aztec, à base de riz brun bio ou de quinoa, garni de légumes, de pousses, de légumineuses et de la protéine végétale de votre choix. Copper Branch s’enorgueillit de servir des aliments nutritifs, bios, pauvres en sucre et en gras saturés, mais également issus de pratiques socialement responsables et du commerce équitable.

Crudessence

Plusieurs emplacements

Autrefois seul restaurant montréalais d’alimentation vivante — un régime d’aliments crus non transformés —, Crudessence offre à présent son délicieux prêt-à-manger de salades et de sandwichs roulés aux légumes dans plus de 90 points de vente. Sa foule d’ingrédients nutritifs bien travaillés et mis en valeur composent une délicieuse expérience.

Bar à jus Rejuice!

5211, rue Sherbrooke Ouest

Dans Notre-Dame-de-Grâce, les locaux se pressent pour avaler les jus pressés à froid de Rejuice!. Ce bar à jus ne sert que des compositions crues et non pasteurisées préparées à base d’ingrédients non transformés, non pasteurisés et non raffinés. On y recharge ses batteries avec un jus rafraîchissant ou un smoothie santé.

Ashley’s

5942, rue Sherbrooke Ouest

Ce restaurant végétarien et végétalien sert de copieux repas que même les carnivores apprécieront. Sandwichs gourmets, hamburgers végé, pizzas, chili maison, smoothies détoxifiants et desserts, il y a de tout chez Ashley’s et pour tous les goûts.

Antidote Bouffe Végane

3459, rue Ontario Est

Ce bistro de quartier (aussi bar à vin) est prisé des végétaliens dans le quartier d’Hochelaga-Maisonneuve. Antidote fait la part belle aux viandes végétales, comme le « smoked meat » à la montréalaise, le « porc effiloché » des tacos ou le « bacon » au seitan. Un brunch y est également servi.

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Vegano

1999, avenue du Mont-Royal Est

Vegano est le premier restaurant italien végétalien de Montréal. Les plats — penne aux poivrons, aubergines et tomates séchées en sauce rosée, pizza au fromage sans produits laitiers et « saucisses » — changent toutes les semaines au menu de classiques de la Botte. Ses desserts y sont goûteux.

LOV

Plusieurs emplacements

LOV, c’est une vision : « le désir et la volonté de retourner à l’essentiel ». Avec ses hamburgers et ses sandwichs, ses spaghettis à la truffe et au caviar, cet établissement végétarien et végétalien sert des plats qui plairont à tous les palais. Engagé, il ne se fournit qu’auprès de producteurs locaux, afin d’assurer la fraîcheur de ses ingrédients, et ne sert que des vins biodynamiques et des bières bios.

Jason Lee

Jason Lee, blogueur

Dans la vie, Jason aime deux choses : manger et prendre des photos. Dans son blogue, Shut Up and Eat, il passe à table et livre recettes et critiques. Jason s’est donné pour mission de planter sa fourchette dans tous les restos de Montréal, car sa faim justifie les moyens.

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