Où manger les meilleurs sushis à Montréal

La scène culinaire de Montréal permet de faire le tour de la planète sans quitter la ville. Que vous soyez à la recherche de la meilleure pizza napolitaine, des saveurs des Caraïbes ou du plus délicieux des makis, Montréal a une table à vous proposer.

La communauté japonaise de Montréal est petite (on parle de moins de 1 % de la population de la ville). Cependant, la culture japonaise est bien visible grâce à des festivals comme Otakuthon, Fantasia et Matsuri Japon et, bien sûr, à la gastronomie.

La cuisine japonaise – plus particulièrement les sushis – a parfois la réputation d’être dispendieuse et inaccessible aux non-initiés. Heureusement, nous avons mis sur pied une liste de nos restaurants de sushis favoris qui plairont à tous les budgets et à tous les goûts.

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Restos décontractés

Restaurant Miso et Sushi bar

Miso est installé dans le Village Shaughnessy, tout près du célèbre Forum de Montréal. Les clients sont invités à découvrir la longue liste de sushis proposés. On retrouve une vingtaine de sushis et une trentaine de makis. Les spécialités du chef incluent le Top of the World et le Jardin d’Éden.

Ryu

Que vous mangiez sur place ou que vous passiez une commande pour apporter, un repas signé Ryu promet une expérience gustative hors du commun. Le resto marie les traditions culinaires asiatiques aux produits frais et locaux du Québec dans ses plats signature. Les emballages et la qualité du poisson font écho aux visées sociales, écologiques et responsables de l’établissement. La durabilité et la traçabilité du poisson sont garanties. Le poké et le bento sont aussi au menu. 

Sushi Momo

C’est le premier établissement de sushis végétaliens de Montréal. Vous avez bien lu. Sushi Momo offre une cuisine japonaise fraîche, actuelle et toute végane. Si l’idée d’un sushi végétalien ne vous convainc pas, laissez-vous tenter par le Fuji flambé, « maki d’oignons caramélisés au saké et asperge, monté d’un tartare au fruit de jacquier poêlé et sauce tartare, flambé à la torche ». Les réservations sont acceptées.

Fine cuisine

Park

Impossible de parler de fine cuisine à Montréal – et encore moins de cuisine japonaise et de sushis – sans parler du restaurant Park, un des meilleurs établissements de la ville. Le chef-vedette et propriétaire Antonio Park propose les meilleurs poissons et fruits de mer de la planète – il importe lui-même ses produits. Ce n’est pas surprenant d’apercevoir une vedette ou deux en dégustant son poisson ikejime’ed ou son bœuf Kobe – eh oui, on en retrouve aussi au menu. Le menu omakase est chaudement recommandé. 

Jun I

Le chef Junichi Ikematsu est un vétéran de la scène culinaire montréalaise. Certains se souviennent de son travail au Soto, où il proposait une cuisine fusion française et japonaise créative (il a reçu une formation de cuisine française). Le menu du Jun I est court et classique. Il se concentre sur les produits frais et de qualité ainsi que sur les techniques et l’exécution. Un repas au Jun-I est un délice pour tous les sens.  

Saiko Bistrot Izakaya

Saiko est à mi-chemin entre un restaurant de sushis et une izakaya haut de gamme. Situé au milieu du quartier des affaires, l’endroit est populaire pour les lunchs d’affaires autour d’un bento et de repas chauds. En soirée, Saiko est parfait pour une expérience gastronomique faisant la part belle aux sushis, dont la liste est longue. Vous pouvez aussi laisser le chef préparer un repas personnalisé grâce au menu omakase (choix du chef).

Sakura

Sakura est l’un des plus vieux restaurant de Montréal, toute cuisine confondue, ayant été fondé en 1973 par Noika Ishii. Le resto offre un menu de sushis à prix raisonnables ainsi que des spéciaux du midi. Sakura est reconnu pour son menu Kaiseki qui propose un repas de plusieurs services (jusqu’à 15 !) qui change continuellement, puisque les ingrédients utilisés reflètent les saisons. Les réservations sont obligatoires et doivent être faites au moins une semaine à l’avance.

Cuisine classique

Mikado

Mikado compte trois adresses en ville – à Outremont, sur le Plateau et dans NDG. La philosophie du resto est la suivante : « La cuisine japonaise est un art où l’on attache beaucoup d’importance à la fraîcheur et à la qualité des produits, à leur apprêt, de la préparation jusqu’à la garniture, et à la présentation. La nourriture doit être aussi agréable à regarder qu’à déguster et éveiller tous les sens. » C’est pour cette raison que l’endroit est l’un des favoris des Montréalais à la recherche de sushis et de sashimis, et ce, depuis plus de 30 ans.    

Maïko Sushi

Installé à Dollard-des-Ormeaux, Maïko Sushi est une adresse incontournable du West Island qui propose un long menu japonais. Sa fondatrice, Maïko, s’attarde à la qualité et aux détails. Elle croit qu’un repas chez elle (son premier restaurant a ouvert ses portes en 1997) ne repose pas seulement sur la qualité des plats, mais aussi sur l’ambiance et l’accueil. Entre les poissons délicieux et les plats qui semblent trop beaux pour être mangés, chaque assiette offre une expérience unique.

Tri Express

Le chef Tri Du est sans aucun doute un pionnier de la scène du sushi à Montréal. Depuis les années 1980, il a gagné une clientèle fidèle. À la tête de quelques établissements de sushis et de tables japonaises dans les années 1980, il a ouvert Tri Express, son resto du Plateau, en 2008. Des sushis classiques, des sashimis, des makis et des tartares vous y attendent.

Adresses branchées

Flyjin

Si vous aimez les sushis et la vie nocturne, Flyjin est taillé sur mesure pour vous. Ce repaire du chef Antonio Park propose un menu alléchant composé à partir d’ingrédients du marché frais. On y trouve aussi une large sélection de cocktails, de sakés, de vins, de bières japonaises et d’autres alcools. C’est sans parler des nombreux DJ résidents.

Kyo Bar Japonais

Niché sur la Place d’Armes, au premier étage du magnifique hôtel Place d’Armes, Kyo est une izakaya et une adresse parfaite pour les sushis. Faites-y un arrêt à l’heure du lunch pour commander un bento coloré ou alors passez-y en soirée pour des sushis et des makis frais et créatifs, dans une atmosphère décontractée. Kyo propose aussi une des plus imposantes listes de sakés en ville.

Saint sushi bar

Situé sur le Plateau, dans la vivante rue Duluth, Saint est populaire auprès des jeunes amateurs de sushis. Ses makis sont nommés en l’honneur de vedettes comme James Brown et Madonna (thon, saumon, mayo épicée, mangue, concombre, avocat et feuille d’algue). Sa bande sonore composée de classiques du hip-hop du début des années 2000 ajoute aussi à l’ambiance bon enfant.

Kazumi

Ne vous laissez pas berner : Kazumi a beau être situé dans un centre commercial de l’est, il est populaire pour ses makis créatifs faits d’ingrédients frais que le chef Thang Mach fait pousser lui-même ! Les menus sont inspirés des saisons – vous le remarquerez pendant la saison du homard ou du crabe royal. Chaque commande est préparée avec soin et est joliment présentée.

Jason Lee

Jason Lee, blogueur

Dans la vie, Jason aime deux choses : manger et prendre des photos. Dans son blogue, Shut Up and Eat, il passe à table et livre recettes et critiques. Jason s’est donné pour mission de planter sa fourchette dans tous les restos de Montréal, car sa faim justifie les moyens.

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