Restos décontractés

Ryu

Plusieurs emplacements | Site web

Que vous mangiez sur place ou que vous passiez une commande pour apporter, un repas signé Ryu promet une expérience gustative hors du commun. Le resto marie les traditions culinaires asiatiques aux produits frais et locaux du Québec dans ses spécialités. Les emballages et la qualité du poisson font écho aux visées sociales, écologiques et responsables de l’établissement. La durabilité et la traçabilité du poisson sont garanties. Le poké et le bento sont aussi au menu. 

Sushi Momo

3609 rue Saint-Denis | Site web

C’est le premier établissement de sushis végétaliens de Montréal. Oui, végétaliens. Sushi Momo offre une cuisine japonaise fraîche, actuelle et toute végane. Si l’idée d’un sushi végétalien ne vous convainc pas, laissez-vous tenter par le Fuji flambé, « maki d’oignons caramélisés au saké et asperge, monté d’un tartare au fruit de jacquier poêlé et sauce tartare, flambé à la torche ». Les réservations sont acceptées.

Bloom Sushi

Plusieurs emplacement | Site web

Une autre adresse pour déguster des sushis végétaliens est Bloom Sushi, un restaurant guidé par l’amour du sushi et un souci pour l’avenir de notre planète. On y sert de superbes makis sans poisson et entièrement végétaliens. Ce regard différent sur une spécialité japonaise permet d’innover et d’intégrer le savoir-faire délicat de la cuisine botanique tout en prenant soin de préserver les techniques traditionnelles. Le tout afin d’offrir une expérience gourmande et responsable, sans bémol sur le plaisir, dans un cadre immaculé et lumineux au coeur du Quartier des spectacles.

Yuukai

5407 avenue du Parc | Site web

Dans le Mile End, Yuukai ravitaille les gens du quartier en sushis préparés à base d’excellents morceaux de poisson et fruits de mer (délicieux ventre de thon et uni, le corail d’oursin) et d’autres d’origine canadienne. Ses créations gourmandes, comme le Mont Fuji (un tartare de saumon et de thon à la mangue et au jalapeno sur une feuille de shiso frite) ou sa pizza sushi vous mettront l’eau à la bouche. Et n’oubliez pas d’y apporter votre vin!

Fine cuisine

Park

378 avenue Victoria | Site web

Impossible de parler de fine cuisine à Montréal — et encore moins de cuisine japonaise et de sushis — sans parler du restaurant Park, un des meilleurs établissements de la ville. Le chef-vedette et propriétaire Antonio Park propose les meilleurs poissons et fruits de mer de la planète — il importe lui-même ses produits. Ce n’est pas surprenant d’apercevoir une vedette ou deux en dégustant son poisson ikejime’ed ou son bœuf Kobe — eh oui, on en retrouve aussi au menu. Le menu omakase est chaudement recommandé. 

Jun I

156A avenue Laurier | Site web

Le chef Junichi Ikematsu est un vétéran de la scène culinaire montréalaise. Certains se souviennent de son travail au Soto, où il proposait une cuisine fusion française et japonaise créative (il a reçu une formation de cuisine française). Le menu du Jun I est court et classique. Il se concentre sur les produits frais et de qualité ainsi que sur les techniques et l’exécution. Un repas au Jun-I est un délice pour tous les sens.  

Sakura 

1216 rue Stanley | Site web

Sakura est l’un des plus vieux restaurants de Montréal, toutes cuisines confondues, ayant été fondé en 1973 par Noika Ishii. Le resto offre un menu de sushis à prix raisonnables ainsi que des spéciaux du midi. Sakura est reconnu pour son menu Kaiseki qui propose un repas de plusieurs services (jusqu’à 15 !) qui change continuellement, puisque les ingrédients utilisés reflètent les saisons. Les réservations sont obligatoires et doivent être faites au moins une semaine à l’avance.

Okeya Kyujiro

1227 rue de la Montagne | Site web

Premier restaurant montréalais offrant une expérience « théâtrale », Okeya Kyujiro est un omakase japonais où tout le monde devrait au moins manger une fois. Son menu méticuleusement conçu par le chef Matsuda comprend des poissons importés directement du Japon et du monde entier. Le chef de cet établissement mentionné au guide Michelin et sa brigade vous réserve une prestation unique, qui vaut le détour.

Sushi by Scratch 

640 rue Saint-Paul Ouest | Site web

Au restaurant montréalais du groupe Sushi by Scratch créé par le chef Phillip Frankland Lee, on propose une formule omakase clandestin de 17 services. Dans cet établissement très couru, vous vivrez une réinterprétation libre de l’expérience traditionnelle de sushis servis au comptoir. 

Côba Sushi

1124, avenue Laurier Ouest | Site web

Situé sur la rue Laurier Ouest, le restaurant Côba Sushi propose une expérience japonaise authentique. Avec des sushis impeccables et une ambiance chaleureuse, le chef talentueux crée une fusion culinaire mémorable. Explorez un menu varié, accompagné d'une sélection de vins. 

Classiques

Mikado

399 rue Laurier Ouest | Site web

La philosophie du Mikado est la suivante : « La cuisine japonaise est un art où l’on attache beaucoup d’importance à la fraîcheur et à la qualité des produits, à leur apprêt, de la préparation jusqu’à la garniture, et à la présentation. La nourriture doit être aussi agréable à regarder qu’à déguster et éveiller tous les sens. » C’est pour cette raison que l’endroit est l’un des favoris des Montréalais à la recherche de sushis et de sashimis, et ce, depuis plus de 30 ans.    

Maïko Sushi

3339 boulevard des Sources | Site web

Installé à Dollard-des-Ormeaux, Maïko Sushi est une adresse incontournable de l’Ouest-de-l’Île qui propose un long menu japonais. Sa fondatrice, Maïko, s’attarde à la qualité et aux détails. Elle croit qu’un repas chez elle (son premier restaurant a ouvert ses portes en 1997) ne repose pas seulement sur la qualité des plats, mais aussi sur l’ambiance et l’accueil. Entre les poissons délicieux et les plats qui semblent trop beaux pour être mangés, chaque assiette offre une expérience unique.

Tri Express

1650 rue Laurier Est | Site web

Le chef Tri Du est sans aucun doute un pionnier de la scène du sushi à Montréal. Depuis les années 1980, il a gagné une clientèle fidèle. À la tête de quelques établissements de sushis et de tables japonaises dans les années 1980, il a ouvert Tri Express, son resto du Plateau, en 2008. Des sushis classiques, des sashimis, des makis et des tartares vous y attendent.

Sho-Dan

2020 rue Metcalfe | Site web

Le Restaurant Sho-Dan est un incontournable restaurant de sushis depuis plus de 20 ans. L’établissement à la clientèle fidèle aux débuts modestes a ouvert la voie à toute une génération de restaurants et de chefs. Les grands classiques et des créations maison aux noms sympathiques (Besame Mucho, rouleaux Kiss et Lovers) y sont proposés, outre une carte des vins, de sakés et de cocktails.

Saiko Bistrot Izakaya

Plusieurs emplacements | Site web

Le Saiko Bistrot Izakaya est à mi-chemin entre un restaurant de sushis et une izakaya haut de gamme. Situé au milieu du quartier des affaires, l’endroit est populaire pour les lunchs d’affaires autour d’un bento et de repas chauds. En soirée, Saiko est parfait pour une expérience gastronomique faisant la part belle aux sushis, dont la liste est longue. Vous pouvez aussi laisser le chef préparer un repas personnalisé grâce au menu omakase (choix du chef).

Adresses branchées

Flyjin

417 rue Saint-Pierre | Site web

Si vous aimez les sushis et la vie nocturne, Flyjin est taillé sur mesure pour vous. Ce repaire du chef Antonio Park propose un menu alléchant composé à partir d’ingrédients du marché frais. On y trouve aussi une large sélection de cocktails, de sakés, de vins, de bières japonaises et d’autres alcools. C’est sans parler des nombreux DJ résidents.

Kyo Bar Japonais

711 côte de la Place-d’Armes | Site web

Niché sur la Place d’Armes, au premier étage du magnifique hôtel Place d’Armes, Kyo est une izakaya et une adresse parfaite pour les sushis. Faites-y un arrêt à l’heure du lunch pour commander un bento coloré ou alors passez-y en soirée pour des sushis et des makis frais et créatifs, dans une atmosphère décontractée. Kyo propose aussi une des plus imposantes listes de sakés en ville.

Saint sushi

424 avenue Duluth | Site web

Situé sur le Plateau, dans la vivante rue Duluth, Saint Sushi est populaire auprès des jeunes amateurs de sushis. Ses makis sont nommés en l’honneur de vedettes comme James Brown et Madonna (thon, saumon, mayo épicée, mangue, concombre, avocat et feuille d’algue). Sa bande sonore composée de classiques du hip-hop du début des années 2000 ajoute aussi à l’ambiance bon enfant.