Nos adresses pour une bûche des fêtes exquise

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

Le temps des fêtes est l’occasion de savourer les plaisirs de la table et la bûche est le dessert incontournable pour épater et régaler vos êtres chers. Vous trouverez dans bon nombre de pâtisseries montréalaises la traditionnelle bûche ainsi que des versions plus éclatées et élaborées de ce célèbre gâteau.

Patrice Pâtissier

Patrice Pâtissier est sans contredit l’une des meilleures pâtisseries en ville et la demande pour ses bûches de fêtes est toujours forte. Cette année, Patrice propose trois délicieuses saveurs : praliné noisette et café du café Saint-Henri; chocolat, amandes et amaretto; pommes, canneberges et chai. Passez votre commande sans tarder!

Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

L’équipe de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vous propose deux créations exclusives pour le temps des fêtes. Sa « bûche 100 % locale » allie la mousse mascarpone à l’érable, la compotée de pommettes, le biscuit roulé imbibé à l’amaretto Avril, les noisettes du Cap-Tourmente rôties et caramélisées et les canneberges confites. Sinon, l’ITHQ propose aussi une bûche végétalienne constituée d’une mousse chocolatée au cacao Barry® (64 % Guayaquil™ ou 72 % Evocao™), d’une génoise aux amandes, d’une garniture aux poires et au caramel salé et d’un biscuit au sarrasin rôti.

Les Givrés

Les bûches glacées de la pâtisserie Les Givrés sont pratiquement des classiques maintenant. La maison offre trois saveurs qui mettent en vedette ses crèmes glacées crémeuses et ses délicieux sorbets. Essayez l’irrésistible bûche « Feu de camp » faite de crème glacée caramel-amandes et chocolat, de guimauves grillées maison, de génoise et de sauce chocolat.

 

 

Mlle Gâteaux

Cette jolie pâtisserie située dans Villeray est une destination de choix. Tout est pur délice, particulièrement leurs gâteaux élégants. Cette année, la maison Mlles Gâteaux propose trois bûches des fêtes, soit une rhubarbe et fraises, érable et pommes, orange et ganache au chocolat.

Pâtisserie Crémy

Le chef pâtissier et propriétaire de Pâtisserie Crémy, Rémy Charest, est réputé pour ses décadentes créations sucrées et ses bûches des fêtes ne font pas exception. La maison en propose trois versions : une végétalienne au chocolat et au miso et une aux brownies, à la noix de coco et au gingembre confit.

Pâtisserie Petit Lapin

On trouve à la Pâtisserie Petit Lapin les gâteaux les plus mignons qui soient. Détail notable pour les adeptes de desserts : les créations pastel de la pâtisserie sont toutes sans allergènes, sans gluten et végétaliennes, donc tout le monde peut savourer leurs fameux desserts des fêtes, lesquels sont parmi les meilleurs en ville !

Ôfauria

La nouvelle boutique en ligne du chef pâtissier Christian Faure, Ôfauria, propose plusieurs bûches des fêtes aux fins gourmets, de la plus fruitée à la plus chocolatée.

Boulangerie Andalos

Vous trouverez les traditionnelles bûches des fêtes à la Boulangerie Andalos, mais chaque année, cette pâtisserie libanaise offre une version orientale de ce délicieux dessert. Leur création de l’année, c’est la bûche Maamoul mad au achta ! Il s’agit d’un gâteau à base de farine maamoul (un mélange de semoule de blé dur, de beurre et de sucre) garni d’achta (une crème coagulée), enrobé dans une pâte aux pistaches.

Pâtisserie Madeleine

La première est faite d’un croustillant aux pistaches, d’un biscuit tendre aux amandes et aux pistaches, d’un crémeux lui aussi aux pistaches et d’une mousse à la fleur d’oranger. La deuxième, sans gluten, est aux canneberges et aux châtaignes. La troisième, sans noix, est au chocolat et aux fèves tonka.

Havre-aux-Glaces

Avec deux succursales ouvertes toute l'année, Havre-aux-Glaces crée des bûches décadentes, confectionnées avec leurs sorbets et leurs glaces artisanales. Cette année, cinq options différentes sont disponible: dont le classique duo chocolat noir et framboise, ainsi que poire, sirop d'érable, caramel salé et pacanes. Vous voudrez commander tôt pour réserver le vôtre!

Maison Boulud

L'élégant restaurant Maison Boulud du chic hôtel Ritz-Carlton Montréal a créé trois superbes bûches de Noël cette saison. Voici les choix : la bûche « 100 % chocolat » sans noix (mousse au chocolat, biscuits brownies, caramel, café), la bûche « noisettes et agrumes » (dacquoise aux noisettes, marmelade de citron, crème d'orange, pralin) et la bûche sans farine « pomme et érable » (biscuits aux pacanes, bavaroise à l’érable, pommes, argousier).

 

Fou Desserts

La populaire pâtisserie Fous Desserts prépare toujours de délicieux desserts pour les fêtes. Cette année, ils proposent trois bûches, dont une au chocolat, aux châtaignes et aux poires et une aux canneberges et au yuzu.

Comptoir Épicerie Signé Toqué

Le Comptoir-Épicerie est le nouveau projet en ligne du Toqué, dont les locaux sont situés sur l’avenue Beaumont. Ils offrent des plats cuisinés raffinés que vous pourrez déguster à la maison, incluant une bûche de Noël ! Celle-ci est composée d’une mousse au chocolat Manjari et d’une génoise garnie de praliné, de feuilletine et de canneberges.

Chez Potier

Le populaire chef pâtissier Olivier Potier propose trois somptueuses bûches cette année ! La Choco-Martin est composée d’un croustillant au cacao, aux amandes et à la fleur de sel, d’un crémeux au chocolat et framboises et d’une mousse au chocolat grand cru 70 % du Costa Rica de la maison Felchlin. La Babatoxique porte bien son nom : baba aux fruits de la passion imbibé dans un sirop de sucre roux. La bûche Le Nougat Glacé, sans gluten, est aux châtaignes et au nougat.

Rustique Pie Kitchen

Situé dans Saint-Henri, Rustique Pie Kitchen peut compter sur une clientèle fidèle qui adore, avec raison, ses délicieux produits ! Cette année, pour les fêtes, Rustique propose deux bûches qui devraient plaire à tout le monde. Celle au chocolat est faite d’un praliné croustillant aux noisettes, de ganache au chocolat au lait, d’un gâteau sans farine, d’un grué de cacao caramélisé et d’amandes torréfiées. La bûche aux framboises et à la noix de coco est composée d’un croustillant au chocolat blanc et ganache, de confiture à la framboise, d’un gâteau à la noix de coco, tout cela décoré de copeaux de noix de coco torréfiée et de framboises fraîches !

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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