Nos adresses pour une bûche des fêtes exquise

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

Le temps des fêtes est l’occasion de savourer les plaisirs de la table et la bûche est le dessert incontournable pour épater et régaler vos êtres chers. Vous trouverez dans bon nombre de pâtisseries montréalaises la traditionnelle bûche ainsi que des versions plus éclatées et élaborées de ce célèbre gâteau.

Patrice Pâtissier

Patrice Pâtissier est sans contredit l’une des meilleures pâtisseries en ville et la demande pour ses bûches de fêtes est toujours forte. Cette année, Patrice propose trois délicieuses saveurs : praliné noisette et café du café Saint-Henri; chocolat, amandes et amaretto; pommes, canneberges et chai. Passez votre commande sans tarder!

Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

L’équipe de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vous propose deux créations exclusives pour le temps des fêtes. Sa « bûche 100 % locale » allie la mousse mascarpone à l’érable, la compotée de pommettes, le biscuit roulé imbibé à l’amaretto Avril, les noisettes du Cap-Tourmente rôties et caramélisées et les canneberges confites. La bûche ITHQuoise est constituée d’une mousse au chocolat Cahoha de l’ITHQ, d’un biscuit roulé imbibé au miel de l’ITHQ, d’un biscuit tendre au sarrasin, d’une compotée et de dés de poires de l’ITHQ, et d’éclats de fèves de cacao torréfiées.

Pâtisserie Rhubarbe

Chaque année, cette pâtisserie du Plateau offre à sa clientèle une nouvelle collection de desserts pour le temps des fêtes. Cette saison, Pâtisserie Rhubarbe propose deux versions de la traditionnelle bûche. L’une est composée de chocolat avec biscuit au cacao, de mousse au chocolat à 64 %, d’un biscuit praliné à la noisette et de mousse au citron; l’autre allie le pain d’épices aux framboises, le fromage à la crème, la compote de framboises d’automne et la crème au chocolat blanc.

Les Givrés

Les bûches glacées de la pâtisserie Les Givrés sont pratiquement des classiques maintenant. La maison offre cinq saveurs qui mettent en vedette ses crèmes glacées crémeuses et ses délicieux sorbets. Essayez l’irrésistible bûche « Feu de camp » faite de crème glacée caramel-amandes et chocolat, de guimauves grillées maison, de génoise et de sauce chocolat.

Mlle Gâteaux

Cette jolie pâtisserie située dans Villeray est une destination de choix. Tout est pur délice, particulièrement leurs gâteaux élégants. Cette année, la maison Mlles Gâteaux propose deux bûches des fêtes, soit une aux poires et au chocolat blanc, et une au chocolat, à la vanille et aux canneberges.

Pâtisserie Crémy

Le chef pâtissier et propriétaire de Pâtisserie Crémy, Rémy Charest, est réputé pour ses décadentes créations sucrées et ses bûches des fêtes ne font pas exception. La maison en propose trois versions : la « Cookie Monster », la « Suc’à crème » et la très colorée « Babûche ».

Sachère

Située dans le Village gai, la pâtisserie Sachère propose l’année durant des gâteaux aussi élégants que gourmands. Leur sélection de bûches des fêtes se décline en trois saveurs inédites. Le Baumier marie une mousse au chocolat à 72 % du Venezuela, un au centre chocolat blanc, sapin baumier et romarin, une base au chocolat et un financier au sarrasin (sans gluten). Pour les végétaliens, l’Épicéa marie pommes style Tatin, gâteau aux pommes épicé, crème aux noix de cajou et de coco, et base croquante. Véritable plaisir pour les yeux, la bûche Tang allie mousse yuzu, roulade de thé matcha, confiture de kumquat et gâteau vanille.

Pâtisserie Petit Lapin

On trouve à la Pâtisserie Petit Lapin les gâteaux les plus mignons qui soient. Pour la saison des fêtes, la maison propose des bûches végétaliennes sans gluten et sans allergènes en trois saveurs classiques, soit chocolat, vanille et framboises.

Ôfauria

La nouvelle boutique en ligne du chef pâtissier Christian Faure, Ôfauria, propose plusieurs bûches des fêtes aux fins gourmets, de la plus fruitée à la plus chocolatée.

Boulangerie Andalos

Vous trouverez les traditionnelles bûches des fêtes à la Boulangerie Andalos, mais chaque année, cette pâtisserie libanaise offre une version orientale de ce délicieux dessert. Cette saison, Andalos propose des Halawet el Jibn. Il s’agit de délicieux roulés farcis à la crème et garnis de pistaches et de confiture de pétales de rose.

Lecavalier Petrone

Réputé pour ses magnifiques créations chocolatées peintes à la main, le talentueux tandem Lecavalier Petrone offre deux bûches des fêtes sur leur boutique en ligne : l’une aux bleuets sauvages du Québec, à la fève tonka et au sarrasin, l’autre au chocolat au lait Alunga, au caramel et au pain d’épices.

Pâtisserie Madeleine

Située dans le quartier Rosemont, Pâtisserie Madeleine propose trois délicieuses bûches pour la saison festive. La bûche au chocolat, au café du Café Pista et aux amandes fera plaisir à coup sûr; la version au citron et au sarrasin est sans gluten, tandis que celle au chocolat et à la vanille de Tahiti est sans noix.

Hâvre-aux-Glaces

Avec deux comptoirs ouverts tout au long de l'année, le Hâvre-aux-Glaces confectionne de somptueuses bûches glacées à partir de leurs glaces et sorbets artisanaux. Cette année, quatre choix s'offrent à vous dont : le classique duo chocolat noir et framboise et poire, sirop d'érable, caramel salé et pacanes. Réservez tôt, car elles partent vite!

Maison Boulud

L'élégant restaurant Maison Boulud du chic hôtel Ritz-Carlton Montréal a créé trois superbes bûches de Noël cette saison. Voici les choix : la bûche « 100 % chocolat » sans noix (mousse au chocolat, biscuits brownies, caramel, café), la bûche « noisettes et agrumes » (dacquoise aux noisettes, marmelade de citron, crème d'orange, pralin) et la bûche sans farine « pomme et érable » (biscuits aux pacanes, bavaroise à l’érable, pommes, argousier).

 

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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