Où manger de la cuisine traditionnelle québécoise à Montréal

Jason Lee

Montréal est – à juste titre – considérée comme le point de rencontre entre l’Ancien et le Nouveau Monde : un lieu où la tradition fusionne avec tous les aspects avant-gardistes de la culture, et plus important encore, de la gastronomie. La ville compte de très bons restaurants qui allient cuisine locale du terroir et héritage culinaire des provinces…

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La Binerie

Situé sur le Plateau-Mont-Royal, ce petit restaurant sert de la cuisine traditionnelle québécoise depuis 1938. Le menu de La Binerie n’a, pour notre plus grand bonheur, pas beaucoup changé en 75 ans. Il se concentre sur des repas traditionnels formant des accords magnifiques, et qui encourageraient n’importe quel homme dans son travail journalier. Leurs spécialités comprennent le pâté chinois (version locale du hachis parmentier), les cretons maison (terrine de porc épicé semblable aux rillettes), et l’incontournable tourtière (tourte traditionnelle à la viande, à base de bœuf ou de veau, normalement servie pendant les Fêtes, mais que La Binerie propose toute l’année).

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Au Pied de Cochon

Sur le Plateau également, le restaurant Au Pied de Cochon, tenu par Martin Picard, est un passage obligé. Sa spécialité? Le foie gras. L’équipe du Chef Picard célèbre cette importation locale, tout en proposant un menu composé d’ingrédients québécois traditionnels. Leur plat « signature » est la poutine au foie gras : un gigantesque lobe de foie gras surmontant des frites cuites dans de la graisse de canard, du fromage en grains frais, le tout nappé de sauce au foie gras. À base de produits régionaux, la Potée du PDC est une soupe au porc (poitrine fumée, saucisse et morceaux), au boudin noir maison et aux légumes, mijotés dans une marmite en fonte avec une sauce à base de graisse de porc et de canard.

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Restaurant Mâche

Le Restaurant Mâche, situé dans le Quartier Latin, est un restaurant sympathique et original qui se décrit comme LE lieu où manger des plats classiques québécois réconfortants. Au menu : pâté chinois, burgers et poutine… des plats qui remontent le moral, quelle que soit votre origine! Mâche propose différents types de pâtés chinois, du traditionnel bœuf haché et maïs, aux exécutions plus créatives : porc effiloché et fromage, merguez épicée, végétarien, etc.

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Pour une expérience culinaire québécoise complète, la Sucrerie de la Montagne (à 40 minutes à l’ouest de Montréal) vous invite dans sa cabane à sucre traditionnelle et authentique. Festin et déluge de sirop d’érable en vue!

Bon appétit à tous et toutes! 

Jason Lee

Jason Lee, blogueur

Dans la vie, Jason aime deux choses : manger et prendre des photos. Dans son blogue, Shut Up and Eat, il passe à table et livre recettes et critiques. Jason s’est donné pour mission de planter sa fourchette dans tous les restos de Montréal, car sa faim justifie les moyens.

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