La Binerie
Situé sur le Plateau-Mont-Royal, ce petit restaurant sert de la cuisine traditionnelle québécoise depuis 1938. Le menu de La Binerie n’a, pour notre plus grand bonheur, pas beaucoup changé en 75 ans. Il se concentre sur des repas traditionnels formant des accords magnifiques, et qui encourageraient n’importe quel homme dans son travail journalier. Leurs spécialités comprennent le pâté chinois (version locale du hachis parmentier), les cretons maison (terrine de porc épicé semblable aux rillettes), et l’incontournable tourtière (tourte traditionnelle à la viande, à base de bœuf ou de veau, normalement servie pendant les Fêtes, mais que La Binerie propose toute l’année).
Au Pied de Cochon
Sur le Plateau également, le restaurant Au Pied de Cochon, tenu par Martin Picard, est un passage obligé. Sa spécialité? Le foie gras. L’équipe du Chef Picard célèbre cette importation locale, tout en proposant un menu composé d’ingrédients québécois traditionnels. Leur plat « signature » est la poutine au foie gras : un gigantesque lobe de foie gras surmontant des frites cuites dans de la graisse de canard, du fromage en grains frais, le tout nappé de sauce au foie gras. À base de produits régionaux, la Potée du PDC est une soupe au porc (poitrine fumée, saucisse et morceaux), au boudin noir maison et aux légumes, mijotés dans une marmite en fonte avec une sauce à base de graisse de porc et de canard.
Pour une expérience culinaire québécoise complète, la Sucrerie de la Montagne (à 40 minutes à l’ouest de Montréal) vous invite dans sa cabane à sucre traditionnelle et authentique. Festin et déluge de sirop d’érable en vue!
Bon appétit à tous et toutes!
