© Alison Slattery
Gaspar – 89, rue de la Commune Est
Soupe à l’oignon française, bière, croûtons et cheddar fumé.
L’Estaminet – 1340, rue Fleury Est
Fettuccines avec champignons gourmets, huile de truffe, parmesan et épinards.
Pullman – 3424 avenue du Parc
Bhajis de panais, yaourt à la menthe.
Gnocchis sauce bolognaise, pecorino, haricots verts, huile de truffe et amandes.
Cabotins – 4821 rue Sainte-Catherine Est
Épinards et lentilles au curry, courge spaghetti au vin blanc, aubergines et tomates confites, sauce pistache et champignons.
Restaurant Bivouac – 1255 rue Jeanne-Mance
Crème Dubarry aux épices boréales et au chou-fleur mariné à l’épicéa.
Cannellonis aux champignons sauvages garnis de fromage Gré des Champs et velouté herbacé.
© yankatphoto
Magnolia – 2600 rue William-Tremblay
Salade de champignons du Québec grillés, purée de pistaches braisées, radis sucré et salé, pousses de radis violet.
Gnocchis garnis de ricotta maison, crème de maïs et de galanga, poireaux confits, pousses de basilic.
Restaurant Beau Mont – 950 avenue Beaumont
Aubergines au miso, sirop d’érable, argousier et noisettes.
Il Bazzali – 285 rue Beaubien Est
Polpettes de pois chiches avec légumes croquants au romarin, sauce tomate et herbes fraîches.
Ikanos – 112 rue McGill
Agnolottis aux courges, chanterelles et ricotta maison.
Labo Culinaire - Foodlab – 1201 boulevard Saint-Laurent
Gnocchi de topinambours à l’origan, chou rouge braisé avec feuilles de laurier, chou fermenté, labneh et graines de tournesol.
© Susan Moss
Bagatelle Bistro – 4323 rue Ontario Est
Raviolis maison, sauce de lait de coco crémeuse (plat végétalien).
Restaurant ChuChai – 4088 rue Saint-Denis
Plateau de dégustation: rouleaux de printemps et dumplings servis avec sauce aux arachides, légumes au cari jaune. (Notez que tout le menu est végétalien.)
Trattoria Gio – 452 Place Jacques-Cartier
Caponata de courges et d’aubergines frites, câpres et olives.
Café Le Petit Flore – 1145 rue Fleury Est
Raviolis de betteraves, fromage bleu du Québec, pistaches et sauce crémeuse au zeste de citron.
Chez Devi – 1450 rue Crescent
Chatpate chole masala: pois chiches épicés, servis avec riz et naans.
© Sylvie Li @ shoot Studio - Tourisme Montréal
Le Marché Italien Le Richmond – 333 rue Richmond
Croûte de polenta aux champignons, courgettes, poires et radis.
Perles et Paddock – 403 rue des Seigneurs
Chou-fleur et romanesco rôtis, pommes, muhammara, purée de noisettes et de patates douces.
Bistrot La Fabrique – 3619 rue Saint-Denis
Gratin de sarrasin et de cèpes, mozzarella di buffala, pot-au-feu de carottes et de betteraves.
Fiorellino – 381 avenue Laurier Ouest, 2472 rue Notre-Dame Ouest
Pâtes ai funghi selvaggi: tagliatelles aux œufs frais avec champignons sauvages, pâte de truffe et Parmigiano.
Le Valois – 25 Place Simon-Valois
Tian de légumes grillés, fromage de chèvre et réduction balsamique au miel.
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Mayssam Samaha
Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.
