Les meilleures cabanes à sucre à Montréal et dans les environs – édition 2021

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

Lorsqu’arrive le temps des sucres, les Montréalais et Montréalaises savent que le printemps est à nos portes. Les adeptes d’érable n’ont pas besoin d’aller bien loin : cette année, les cabanes à sucre s'invitent chez vous! Elles vous proposent leurs traditionnels plats à l'érable à emporter ou en livraison. Voici comment vous régaler des délices de cette saison tant attendue!

Repas de restaurants

Encore cette année, Caribou Gourmand offre son toujours attendu menu du brunch du temps des sucres que vous pouvez cette année dévorer à la maison. Le menu comprend des classiques de cabane à sucre de même que des plats plus créatifs qui font bien sûr la part belle au sirop d’érable. Choisissez parmi toutes les options proposées et créez votre propre brunch à réchauffer à la maison. Le menu est disponible les fins de semaine, jusqu’au 4 avril.

Dans Griffintown, Perles et Paddock offre aussi un menu de cabane à sucre à savourer chez soi. Les plats traditionnels comme la soupe aux pois cassés et l’omelette soufflée sont bonifiés et côtoient au menu des offrandes plus originales comme la porchetta braisée laquée à l’érable et le parfait glacé à l’érable avec camerise, tournesol et sarrasin. Le restaurant propose aussi un menu des sucres végétarien.

Le Comptoir Sainte-Cécile de Villeray s’est taillé une place sur la liste des meilleurs brunchs en ville, et ce n’est pas un hasard. Les brunchs et les lunchs créés par les chefs Ségué Lepage et Adèle Prud’homme sont toujours savoureux, peu importe l’occasion, mais il faut dire que le repas pensé pour la saison des sucres est particulièrement alléchant. Au menu : beignes à l’érable, soupe aux pois, pizza garnie de tourtière et un généreux pain doré brioché (fait à partir de brioches de la boulangerie Guillaume) garni de jambon à l’érable, de sauce hollandaise, de purée de panais et d’un œuf poché. Le menu est disponible les 28 et 29 mars, 4 et 5 avril.

Le Marché Artisans du Fairmont Le Reine Elizabeth est devenu une destination gourmande pour quiconque est à la recherche d’une variété de délicieux produits de qualité. Le kit de brunch des sucres pour 2 personnes mélange les plats traditionnels de cabane à sucre et d’autres plus inusités, en ne perdant jamais de vue l’érable. Cette option est offerte pour la cueillette ou la livraison. Le menu est disponible les vendredis, samedis et dimanches, du 19 mars au 18 avril.

Adresse de brunchs dans la rue Wellington, Well ne laissera pas l’étrange année que nous venons de passer gâcher la saison des sucres. Le resto propose un appétissant menu de cabane à sucre à déguster à la maison. Une option végé est offerte.

Festivals

La désormais célèbre Cabane Panache de la Promenade Wellington, la cabane à sucre la plus tendance en ville, s’invite chez vous cette année. Au menu : cocktails originaux, boîtes de brunch du temps des sucres, parcours bûcheronnesque rue Wellington et plusieurs surprises n’ayant pas encore été dévoilées. Chaque kit est composé de plusieurs plats, tous concoctés par des restos de l’artère. Restez à l’affût du site web pour découvrir les annonces de ce festival qui ne déçoit jamais. Les livraisons sont disponibles les vendredis 19 et 26 mars, entre 9h et 17h.

La rue Fleury Ouest, dans Ahuntsic, fait passer son rendez-vous sucré annuel sur les réseaux sociaux. La cabane à Flo, une célébration autour de l’érable, se déroulera ainsi sur plusieurs jours. Plus de détails seront bientôt annoncés sur le site web. L'événement a lieu du 22 au 26 mars.

Cabanes à sucre

Si vous êtes à la recherche d’expérience typique de cabane à sucre, assurez-vous de consulter le site de la Sucrerie de la Montagne, et ce, jusqu’à la fin avril. Nommé site patrimonial québécois et situé dans une érablière de 120 acres sur le mont Rigaud (à une heure du centre-ville de Montréal), cet endroit légendaire offre cette année des repas à emporter pour marquer la saison des sucres. Vous pouvez aussi commander leurs délices sur la plateforme Ma cabane à la maison (voir plus bas).

Pour vivre une autre expérience authentique de cabane à sucre, tournez-vous vers la Cabane à pommes à l’érable de Labonté de la pomme. Reconnu comme la toute première « cabane à pommes » au Québec, cet établissement familial installé à 45 minutes de la métropole propose un menu traditionnel influencé par sa spécialité : les pommes. En mars et en avril, choisissez parmi le menu gastronomique ou traditionnel, et ajoutez-y un ou plusieurs produits de la pomme, de l’érable ou du miel. Un menu végétarien est également offert. Labonté de la pomme collabore également avec la plateforme Ma cabane à la maison (voir plus bas).

Le chef Martin Picard dirige sans doute la cabane à sucre la plus connue au Québec. Cette année, la cabane Au pied de cochon s’associe avec sa voisine, La Cabane d’à côté du chef Vincent Dion, afin de proposer une boîte du temps des sucres pour la maison. La généreuse offrande pour deux personnes contient de délicieux plats comme des bines avec boulettes de porc, un parfait de foie gras avec gelée à l’érable et une crème caramel à l’érable.

Services de livraison

Afin de prêter main-forte aux entreprises québécoises de l’érable qui dépendent de la saison des sucres pour survivre, plus de 70 cabanes d’un peu partout dans la province ont choisi de s’allier sur la plateforme Ma cabane à la maison et de s’inviter dans votre maison. Certains établissements proposent même un spectacle musical traditionnel, virtuel il va sans dire! La plateforme conviviale fournit une liste de cabanes à sucre en fonction de votre géolocalisation. Vous pouvez faire livrer votre repas à la maison ou dans une épicerie Metro à proximité. Vous pouvez aussi encourager l’industrie québécoise de l’or blond en commandant plus d’une fois!

Le service de livraison gourmand de Montréal, Prêt à table, a créé un kit qui célèbre la saison des sucres. Le généreux forfait Cabane à sucre est facile à assembler et à réchauffer à la maison. Tourtière, jambon à l’érable, fèves au lard, tarte à l’érable et bien plus composent le menu. Le repas est pour deux ou quatre personnes.

La boutique en ligne de L’aKabane propose des repas de cabane à sucre qui sont livrés un peu partout dans la province. Choisissez sur le site entre une boîte traditionnelle ou de luxe pour deux ou quatre personnes ou encore parmi les items à la carte. Les commandes sont livrées à votre porte avec les instructions pour les réchauffer.

Les Weekendeurs offre un service de livraison de boîtes contenant des repas préparés par certains des meilleurs chefs et restaurants de Montréal. Les boîtes de brunch pour deux ou quatre personnes sont proposées en version régulière ou végétarienne. Elles contiennent des plats cuisinés par divers restos comme Well, Tendresse et Pullman, en plus de sirop d’érable de Nos Cabanes. Les livraisons sont disponibles les 18, 19, et 20 mars ainsi que les 1er, 2 et 3 avril.

Les marchés

Les marchés publics de Montréal proposent une panoplie de produits d'érable et d'activités en lien avec la saison acéricole. Ce sont les endroits par excellence où s'approvisionner en tire, beurre et sirop d'érable, notamment. Les kiosques de produits d'érable sont ouverts du début mars à la fin avril.

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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