Le grand guide de la pizza de Montréal

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

Cet article a été mis à jour le 3 mars 2022.

Montréal semble avoir développé une histoire d’amour avec la pizza et tout ce qu’elle représente. Les pizzérias poussent comme des champignons ces dernières années et plusieurs résistent à l’épreuve du temps. À la mode de Naples, Rome, New York, Detroit, Chicago ou Montréal, quelle que soit votre pizza préférée, vous en trouverez une ou plusieurs à votre goût.

CENTRE-VILLE

Fiorellino Snackbar – Ristorante

Fiorellino sert une délicieuse pizza napolitaine cuite au four à bois. Visitez aussi les autres succursales, dans la chic rue Laurier et dans La Petite-Bourgogne.

 

Café Parvis

Décor unique, ambiance hip et sans prétention, café de qualité et délicieuse pizza, y compris une version déjeuner au brunch du week-end : voilà ce que propose Café Parvis, une adresse tendance du centre-ville. 

 

Brigade Pizza

Fondé par un couple passionné (mari et femme sont aussi des pizzaïoli certifiés), Brigade Pizza sert une pizza napolitaine revisitée au cœur du centre-ville. Vous pouvez créer votre propre pizza à partir des garnitures offertes.

 

Gentile Pizza Parlour

À la lisière de Westmount et du centre-ville, Gentile Pizza Parlour mise sur le vintage pour attirer les gourmands. Mais il n’y a rien de rétro dans l’assiette : grande variété d’entrées, d’à-côtés et de salades côtoient la douzaine de pizzas aux noms rigolos et aux garnitures séduisantes.
 

Moleskine

L’une des meilleures pizzas en ville est servie derrière cette devanture qui ne paie pas de mine dans l’avenue du Parc, au coin de Sherbrooke. Moleskine se spécialise dans les pizzas napolitaines à croûte mince cuites au four à bois. Accompagnez votre pizza d’un vin naturel tiré de la généreuse carte. Vous trouverez aussi Moleskine aux halles gourmandes de Time Out Market.

 

Hang Time Pizza

À la mode de New York (rondes) ou de Detroit (carrées), les pizzas attirent la clientèle au Hang Time Pizza dans un décor inspiré des années 90. Les offrandes sont nommées d’après des séries télé de l’époque. Surveillez l’ouverture prochaine d’une deuxième succursale à Saint-Laurent.

 

Café A Posto

Le café italien A Posto se spécialise dans la pizza al taglio, les sandwichs, les beignets et le gelato artisanal. Et le café à l’italienne, bien sûr!

 

Pizza Il Focolaio

Proposant plus de 60 variétés, Pizza Il Focolaio est un restaurant classique du centre-ville qui sert ses pizzas cuites au four à bois depuis 1984. Son adresse du square Phillips attire autant les touristes que les Montréalais.

 

Amélia’s

Prisé de la population étudiante universitaire, Amélia’s fait partie du décor du Ghetto McGill depuis 1985. Les pizzas signatures et la formule apportez votre vin sont grandement appréciées.
 

 

VIEUX-MONTRÉAL ET CHINATOWN

Mangiafoco

La carte des vins, le bar à mozzarella, le décor avant-gardiste et la délicieuse pizza cuite au four à bois : voilà d’excellentes raisons de visiter Mangiafoco, un magnifique endroit du Vieux-Montréal.

 

BEVO Bar + Pizzeria

BEVO possède l’une des plus belles terrasses du Vieux-Montréal. La pizza cuite au four à bois est aussi délicieuse. Essayez une de leurs spécialités : la pizza dessert au Nutella!

 

FCO di Fiumicino

Une pizza romaine authentique à la pointe : voilà ce qu’offre FCO en plus d’un des meilleurs gelati en ville.

 

Pizzeria Bros

Si vous souhaitez personnaliser votre pizza (de la pâte jusqu’à la multitude de garnitures et de fromages), Pizzeria Bros est pour vous. Les pâtes et sauces sont maison et les garnitures sont toujours fraîches. Encore mieux : la pizza est cuite en moins de 2 minutes! Pizzeria Bros compte plusieurs adresses en ville, alors retrouvez-les dans votre quartier préféré!

 

Ugo Pizzeria

Ugo Pizzeria est installé en plein cœur de la Cité du Multimédia. L’endroit se spécialise dans la pizza romaine al taglio et propose une impressionnante diversité de garnitures. Ugo sert aussi des sandwichs sur focaccia et le panzerotti, une pizza fermée de type calzone.

 

Slice + Soda

Ce qui frappe au Slice + Soda, ce sont les pizzas plus grandes que les tables! Comme son nom le suggère, l’adresse a parfait l’art de la pizza à la (très grosse) pointe qui s’accompagne d’un soda maison. Slice + Soda a aussi pignon sur rue dans le Mile End.

 

Tiramisu

Tiramisu est un restaurant de cuisine fusion italo-japonaise, qui propose une sélection exceptionnelle de vins naturels. Les garnitures de leurs pizzas artisanales sont généralement inspirées des grands classiques, mais ne passez pas à côté de la créativité de leurs pizzas du moment.
 

 

SUD-OUEST

Pizzeria Geppetto

Geppetto sert quelque 20 variétés de pizza faites à partir de farine biologique canadienne non blanchie et cuites au four à bois. La pizzeria compte des succursales à Verdun, dans Petite-Bourgogne et dans Rosemont. 

 

Adamo

Une pizza new-yorkaise servie à la pointe ou entière : voilà ce que promet l’équipe d’Adamo, lancée par les propriétaires de Campanelli.

 

Elena

La salle à manger du Elena, dans Saint-Henri, est parmi les plus jolis en ville et sa pizza se taille également une place en tête de palmarès. Impossible de se tromper, entre la simple tomates-mozzarella ou la plus complexe champignons-taleggio.
 

Rita

Nommée d’après les grands-mères des proprios, Rita marie « un peu d’Italie et beaucoup de Montréal ». Au menu, cicchetti, antipasti et pâtes côtoient les délicieuses pizzas. La sélection de vins vaut aussi le détour. 

 

Fugazzi

Le prolifique groupe Barroco est derrière l’aventure Fugazzi. Les noms originaux des pizzas (vous avez dit Wu Tang Killa Bees?) reflètent les garnitures inventives, entre œufs, fromage à raclette et sirop d’érable. Fugazzi est aussi présente dans le Mile End.  

 

Pizzeria Melrose

Perle de son quartier depuis son ouverture, Pizzeria Melrose propose des pizzas délicieuses et magnifiques. La pâte fermente 72 heures et les garnitures sont originales (anchois et fior di latte; aubergine, ricotta et zeste de citron; et la très populaire cinq fromages avec miel épicé).
 

LA PETITE-ITALIE, VILLERAY, OUTREMONT ET PARC-EX

Bottega Pizzeria

Bottega compte parmi les adresses les plus appréciées de La Petite-Italie. On y sert de bons plats de pâtes, du gelato et, bien sûr, une délicieuse pizza napolitaine cuite dans le désormais célèbre four à bois aux tuiles rouges.

 

Pizzeria Gema

Chez Gema, essayez la Classique 1889 ou l’amère et acidulée Menina (ma favorite) ou alors optez pour la toujours surprenante pizza du mois inspirée du grand talent culinaire des chefs locaux et des gens de l’industrie.

 

San Gennaro

Ouvert par la famille derrière Bottega (mentionnée plus haut), San Gennaro prépare l’une des pizzas romaines les plus authentiques en ville.

 

Pizzeria Aléa

À la Pizzeria Aléa de Villeray, vous pouvez essayer des pizzas avec des garnitures traditionnelles ou plus audacieuses, comme celle avec champignons et chimichurri ou encore la pizza avec gorgonzola, cresson, noix de Grenoble et miel.

 

Fanfare

Dans Villeray, la boulangerie Fanfare s'est constitué une clientèle fidèle qui ne jure que par leurs baguettes croustillantes et leurs belles miches de pain. Même si elles ne faisaient pas partie du concept initial, leurs pizzas compte désormais parmi les meilleures du quartier. Leur recette de pâte à pizza a été mise au point en combinant des farines à pizza et des farines à pain biologiques.
 

 

Pizzeria No. 900

La toute première Pizzeria No. 900 est installée dans le Théâtre Outremont, dans un petit espace qui rappelle les vieilles brasseries italiennes, avec tables de marbre, tuiles et accents de laiton. Les pizzas sont toutes délicieuses, y compris la version déjeuner servie au brunch. On y offre aussi une pizza sans gluten. No. 900 compte désormais plusieurs succursales en ville.

 

Vesta

L’équipe de Pizzeria Gema est derrière ce resto de Villeray, installé dans la rue Jarry. Les pizzas de Vesta s’apparentent au style romain et sont proposées avec une variété de garnitures issues des produits locaux de saison.

 

Moccione Pizza

Le restaurant italien Moccione a transformé son espace en comptoir à pizza (et déménagera dans un autre local à proximité). Commandez une de leurs excellentes offrandes avec une bouteille de vin nature, puis dirigez-vous chez vous ou au parc Jarry adjacent pour les déguster.

 

Segreta

Pizza romaine al taglio fait la renommée de Segrata. La pâte est préparée selon une recette familiale secrète et fermente de 72 à 96 heures avant d’être roulée et de servir de base aux pizzas rectangulaires cuites dans des moules en fonte. Les pizzas sont ensuite coupées et vendues à la pièce.
 

 

ROSEMONT– LA PETITE-PATRIE

Morso Pizzeria

Le maître de la pizza Mirko D’Agata (chef de cuisine de Pizzeria No. 900) est à l’origine de Morso, rue Saint-Zotique. La pâte fermente de 3 à 4 jours avant d’être transformée en pizza romaine al taglio. Les garnitures sont constituées des ingrédients les plus frais. Morso est aussi présente aux halles gourmandes Le Central. 

 

Stella Pizzeria

Stella, una vera pizzeria où officie un pizzaiolo certifié, est un excellent resto de quartier où quelques spécialités s’ajoutent aux pizzas sur le menu. L’endroit propose également une jolie carte des vins. Et vous pouvez aussi visiter la deuxième adresse, rue Laurier Est.

 

Pizza Bouquet

Jadis nichée dans le bar Notre-Dame des Quilles, Pizza Bouquet a maintenant pignon sur rue de l’autre côté de la rue Beaubien Est. Les fidèles peuvent donc continuer à se régaler sans problème.

 

Elio Pizzeria

Incontournable de La Petite-Patrie depuis 1964, Elio se spécialise dans les plats italiens, dont la cuisine napolitaine. On y sert la pizza régulière ou fina (c’est-à-dire à croûte mince).

 

F+F Pizza

Grâce à ses deux adresses (dans La Petite-Patrie et à Saint-Henri), F+F Pizza (pour frais et fabuleux) offre deux types de pizza : les classiques, avec les garnitures attendues, et les signatures, avec des garnitures plus originales, comme le poulet Buffalo.
 

PLATEAU ET MILE END

Prato Pizzeria

Prato Pizzeria est ouverte depuis longtemps et a été adoptée par de nombreux Montréalais. Le four à bois confère une croûte remarquable aux pizzas et les garnitures sont quasi infinies.

 

Pizza Toni

La pizza de style new-yorkais est préparée par l’équipe derrière le très populaire Falafel Yoni, sis juste à côté. Les offrandes de Pizza Toni sont servies en deux formats : extra large (20 po) et « grand-mère » (carrée). Entre fromage végane et l’un des meilleurs pepperonis en ville, tout ce qui garnit les pizzas de Toni est excellent.

 

Chez Zac

La pizzeria végane Chez Zac ne fait pas de compromis sur le goût en coupant dans les produits laitiers et la viande. Au contraire, ses pizzas sont décadentes. Et si vous ne trouvez pas de pizza à votre goût au menu, vous pouvez créer la vôtre selon vos envies.

 

Pizzeria Magpie

Établie depuis longtemps, la Pizzeria Magpie compte parmi les adresses favorites des Montréalais dans le Mile End. Cette entreprise familiale sert une pizza au four à bois selon la tradition napolitaine et fait la part belle aux aliments locaux.

 

Lafayette Pizzeria

Fondée en 1962, Lafayette Pizzeria a renoncé à son menu grec pour se concentrer sur les pizzas et quelques spécialités. La pizza de « style montréalais » est épaisse, bien garnie de fromage et délicieuse. Accompagnez-la d’une salade grecque.
 

AHUNTSIC

La Bête à pain

À La Bête à pain, les morceaux carrés à la viande et aux quatre fromages sont parmi mes favoris, mais commandez-en un peu plus, car vous voudrez en rapporter à la maison.

 

VILLAGE

Arte e farina

Les produits traditionnels italiens faits main sont les vedettes d’Arte e Farina. Parmi le lot, les pizzas de style romain valent le détour. Le chef italien Sandro Carpene a parfait ses talents dans les meilleurs établissements de l’Italie avant d’ouvrir sa boutique à Montréal.

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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