Restaurants d'hôtels exceptionnels à Montréal

Jason Lee

Avec les milliers d’options qui s’offrent à vous, se donner ne serait-ce qu’un avant-goût de la scène gastronomique à Montréal demande une certaine précision du point de vue logistique. Heureusement, si vous êtes en visite à Montréal, le point de départ de votre voyage gastronomique pourrait se trouver bien plus près que vous ne le pensez. Certains des grands chefs de Montréal dirigent les cuisines des meilleurs hôtels de luxe et hôtels-boutiques en ville. Ces restaurants mettent en valeur quelques-unes des équipes culinaires les plus créatives pour le plus grand bonheur des visiteurs aussi bien que des Montréalais.

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Être Avec Toi (ê.a.t.)

Situé dans l’hôtel branché W Montréal (qui abrite aussi le Bartizen et le Bartini), ê.a.t. résulte d’un heureux mariage entre restaurant et galerie d’art. Peintures murales audacieuses et toiles d’artistes locaux ornent les murs du restaurant. Le menu met l’accent sur les fruits de mer et les coquillages, présentés sur des glaçons en pyramides, les spécialités de poissons selon les arrivages du jour, ainsi que sur les produits locaux et de saison.

W Hotel – 901, rue du Square-Victoria, 514 395-3180

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Laurie Raphaël

Découvrez les merveilles de la cuisine du terroir québécois chez Laurie Raphaël, sous la baguette du chef Daniel Vézina (animateur à la radio et à la télévision, auteur et philanthrope). Avec son équipe, le chef vous propose son style contemporain caractérisé par les produits locaux et les saveurs régionales.

Hôtel Le Germain – 2050, rue Mansfield, 514 985-6072

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Branzino

La philosophie Branzino d’une grande expérience culinaire réside dans une simple équation : nourriture, ambiance et service — un équilibre que l’équipe du Branzino est fière de mettre à profit. Le menu est créatif et sans prétention et servi dans une ambiance décontractée, mais raffinée.

Hôtel Le Méridien Versailles — 1800, rue Sherbrooke Ouest, 514 904-1900

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Osco! Brasserie Provençale

Le menu du restaurant Osco! vous fait découvrir les produits du terroir québécois rehaussés des saveurs provençales. Une grande partie des produits et des ingrédients bio au menu sont récoltés dans son propre jardin sur le toit! Juste à côté de chez Osco!, se trouve le premier bar à absinthe de Montréal, Sarah B. Sarah vous invite à déguster le spiritueux jadis illégal dans cet environnement somptueux avec ses recoins et alcôves secrètes pour apprécier le rituel de l’absinthe, et propose un fantastique menu de bar composé de petites bouchées et hors-d’œuvre.

Hôtel Intercontinental – 360, rue Saint-Antoine Ouest, 514 847-8729

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Kyo

Kyo est fière de son menu de style izakaya et de sa vaste — et probablement la plus importante en ville — sélection de sakés, une trentaine. Avec des plats du genre tapas, Kyo offre un peu de tout parmi les différents styles de cuisines asiatiques avec une habile touche de sophistication japonaise : sushisnigiris au poulet yakitori et hamachis bibimbap, entre autres. Le chef Ding et son équipe ne vous laisseront pas repartir affamé.

Hôtel Le Place d’Armes – 711, côte de la Place-d’Armes, 514 282-2711

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Suite 701

Également situé dans l’hôtel Le Place d’Armes, la Brasserie 701 est un endroit populaire auprès des Montréalais et des visiteurs pour son happy hour ainsi que pour son brunch électrisant du dimanche en présence d’un DJ qui fait tourner des airs à faire tourner la tête.

Hôtel Le Place d’Armes – 701, côte de la Place-d’Armes, 514 904-1201

Chez Chine

Situé au cœur du quartier Chinois, Chez Chine sert des mets cantonais et offre aussi le dim sum traditionnel. Le restaurant est situé dans l’atrium de l’hôtel et surplombe un étang intérieur grouillant de carpes vivantes. Pour une expérience unique, réservez la table dans la pagode.

Holiday Inn Montréal Centreville – 99, avenue Viger Ouest, 514 878-9888

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Restaurant de l’ITHQ

Aujourd’hui, laissez les futurs professionnels de l’hôtellerie vous servir. Ce restaurant-hôtel-école, logé dans l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, permet aux étudiants d’engranger l’expérience nécessaire pour obtenir leur diplôme et de se qualifier parmi les meilleurs professionnels de l’industrie. Gardez un œil ouvert sur leurs menus créatifs et inspirés, et qui sait, l’un d’eux pourrait avant longtemps être la vedette d’un de ces restaurants émergents.

Restaurant de l’ITHQ – 3535, rue Saint-Denis, 514 282-5155

Gazette

Le chef Paul Little est un vétéran de la scène de la restauration à Montréal et c’est lui qui est à la barre du restaurant gaZette depuis sept ans. Son menu fait la promotion du mouvement Slow Food,mettant en valeur les produits du terroir, de la ferme à la table, et propose des ingrédients provenant de fermes locales listées avec fierté sur le site officiel du restaurant.

Hôtel Le Westin Montréal – 300, rue Saint-Antoine Ouest, 514 380-3477

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EAST Pan-asiatique Cuisine & Bar

Découvrez le restaurant East, où les saveurs de l’Extrême-Orient se jumellent à un petit penchant occidental. Dans une atmosphère qui rappelle le vieux Shanghai, un menu panasiatique saura envelopper votre palais de piquant et d’exotisme. Laissez-vous tenter par le homard siu mai, les dumplings aux pétoncles ou leurs fabuleux dimsums, servis toute la journée, ou essayez le populaire canard de Pékin, servi avec des champignons, des châtaignes d’eau, des pousses de bambou et de la sauce hoisin.

Hôtel Renaissance – 1250, Boulevard Robert-Bourassa, 438 386-9088

 

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Maggie Oakes

Le Groupe Antonopoulos ouvre son nouveau restaurant Maggie Oakes, situé dans le tout nouvel hôtel de luxe William Gray. Le Maggie Oakes est qualifié de « restaurant de grillades haut de gamme avec un intérêt marqué pour les légumes locaux. » Profitez d’un choix de cocktails éclectiques et de la terrasse sur le toit, avec vue sur la place Jacques-Cartier et le  Vieux-Port. L’hôtel William Gray tient son nom du bâtiment historique qu’il occupe aujourd’hui, la maison Edward-William-Gray, construite en 1773, ce qui fait de l’hôtel un magistral agencement entre charme historique et moderne où architecture et design fleurissent côte à côte. Cette nouvelle adresse promet de devenir un lieu de rencontre décontracté pour les fins gourmets.

Hôtel William Gray – 421, rue Saint-Vincent, 514 866-8080

 

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Other hotel restaurants to try

Restaurant Bonaparte (Bonaparte)

Bijou (Marriott Terminal)

Le Petit Opus (Omni)

Restaurant Gault (Hôtel Gault)

Samuel de Champlain (Marriott Château)

Taverne Gaspar (Auberge du Vieux-Port)

Jason Lee

Jason Lee, blogueur

Dans la vie, Jason aime deux choses : manger et prendre des photos. Dans son blogue, Shut Up and Eat, il passe à table et livre recettes et critiques. Jason s’est donné pour mission de planter sa fourchette dans tous les restos de Montréal, car sa faim justifie les moyens.

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