C’est quoi, un vin nature?
Le vin nature (ou naturel) a le vent dans les voiles dans le monde vitivinicole. Tout bar à vin qui se respecte les met désormais à sa carte : entre orange et rosé funky, qu’il soit effervescent ou trouble, les options naturelles ne déçoivent jamais. Cela dit, le vin nature est loin d’être nouveau; les techniques mises de l’avant dans sa production remontent aux balbutiements de la viticulture.
Le vin nature est produit de façon biologique et est exempt de produits artificiels. On le transforme sans utiliser d’additifs ou de méthodes trop interventionnistes. Fait à la main grâce à des techniques artisanales, il mise sur la fermentation naturelle; aucune filtration importante n’entre en jeu. En résulte un vin «vivant» dans lequel brille la microbiologie naturelle.
À propos du festival Raw Wine
Raw Wine est un événement international qui s’est déroulé par le passé à Berlin, à Miami, à New York, à Londres ou encore à Los Angeles. L’édition 2022 présentée à Montréal se déroule les 19 et 20 novembre, de 10h à 18h, au quai King-Edward du Vieux-Port (2, rue de la Commune E.; suivre les indications à partir du Centre des sciences de Montréal).
Le festival a été fondé par la défenderesse des vins naturels Isabelle Legeron, qui souhaitait tenir un événement indépendant célébrant, selon ses dires, les «vins qui procurent une émotion». Il rassemble des producteurs, importateurs et professionnels, de même que des adeptes de vin de partout. En plus d’épouser un mandat éducationnel, le salon permet au public de faire des découvertes et de regarnir son cellier.
Où boire des vins nature à Montréal?
Avant ou après le salon Raw Wine, où pouvez-vous goûter à des vins naturels en ville? Presque partout, en fait! La tendance est bien implantée dans les restos et bars à vin de Montréal; certains établissements se consacrent même uniquement aux vins nature. Vous trouverez également une bonne sélection à la Société des alcools du Québec (SAQ). Voici nos adresses favorites où déguster des vins naturels à l’année.
