Les vins du Québec en vedette à MTLàTABLE

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

Le monde vitivinicole a connu au Québec une poussée extraordinaire au cours des dernières années. Des Cantons-de-l’Est au Saguenay–Lac-Saint-Jean, la province compte plusieurs vignobles qui produisent d’excellents nectars. Repérez les vins québécois sur la carte des restaurants participants à MTLàTABLE ou alors ramassez une bouteille (ou deux) à votre SAQ pour la savourer à la maison.

Les Artisans du Terroir Daumeray Québec

Pastille de goût : Fruité et vif
Vin blanc | 750 ml | Canada
Code SAQ 14161702
17 $

La mission du vignoble Les Artisans du Terroir, situé en Montérégie, est de faire découvrir les cépages uniques, hybrides et distinctifs du Québec. Le Daumeray, un vin blanc, est fait d’un assemblage de vidal et de frontenac blanc. Il dégage des arômes de citron, de pomme Granny Smith, de miel, de litchi et de fleurs blanches. Ce vin généreux possède une bonne acidité et accompagne à merveille les poissons et fruits de mer, entre autres.

Accords suggérés : bouchées légères, épices asiatiques, poissons et fruits de mer, sushis, viande blanche grillée

Vignoble du Marathonien Vendange Tardive 2018

Pastille de goût : Fruité et extra-doux
Vin blanc | 375 ml | Canada
Code SAQ 12204060
29,15 $

Le Vignoble du Marathonien est aussi installé en Montérégie, non loin de la frontière américaine. Son vin blanc de vendange tardive, un des meilleurs au Québec, a reçu plusieurs distinctions. Composé de vidal, il offre des notes de fleur d’oranger, de pelure d’orange et de fruits confits en plus d’un goût sucré bien équilibré qui rappelle le miel. Il offre un potentiel de garde d’une dizaine d’années.

Accords suggérés : foie gras, fromages, desserts

Côte de Champlain Coquillages 2020

Pastille de goût : Fruité et léger
Vin rosé | 750 ml | Canada
Code SAQ 14575294
15,10 $

Le vignoble Côte de Champlain a été fondé en 2007. Le terroir de calcaire sur lequel poussent les vignes donne un goût unique à ses vins. Dans le sol, à environ quatre pieds de profondeur, se trouvent des strates de coquillages qui ont inspiré le nom du vin. Ce rosé hors du commun mêle seyval noir, frontenac gris et vidal. Avec sa robe saumonée, ce vin frais bien équilibré offre des notes de fruits rouges et de pêche, de même qu’une bonne acidité.

Accords suggérés : poissons et fruits de mer, salades

Vignoble Côte des Limousins Limousin 2019

Pastille de goût : Aromatique et souple
Vin rouge | 750 ml | Canada
Code SAQ 14590371
23,50 $

Le vignoble Côte des Limousins produit d’excellents vins biologiques. Le Limousin rouge est un assemblage de sabrevois et de frontenac. Ce vin mi-corsé est vieilli pendant 12 mois en barrique de chêne américain et français. Son nez laisse deviner des notes de vanille et de baies. Il est sec et frais en bouche, avec des tannins souples.

Accords suggérés : tartare de bœuf, pâtes en sauce, pizza, charcuteries et fromages à pâte molle

La Halte des Pèlerins le Prestige 2019

Pastille de goût : Fruité et généreux
Vin rouge | 750 ml | Canada
Code SAQ 11833770
23,70 $

Ce vin moyennement corsé est généreux en bouche et présente Une acidité bien sentie. Le Prestige, du vignoble des Cantons-de-l’Est La Halte des Pèlerins, a remporté plusieurs prix. Le vin résulte d’un processus de fabrication de deux ans et offre des notes de baies rouges, d’épices et de tabac.

Accords suggérés : bavette de bœuf, ragoûts et viandes grillées, raclette

Le Chat Botté 2019

Pastille de goût : Aromatique et souple
Vin rouge | 750 ml | Canada
Code SAQ 12443597
19,95 $

Le vignoble Chat Botté est installé au pied des Adirondacks, dans l’une des régions les plus chaudes du Québec. Il profite d’un terroir unique et est en processus de certification biologique. Au nez, ce vin rouge sec rappelle la vanille et les fruits rouges mûrs. En bouche, il s’apparente à la cerise, aux baies, à la vanille et aux épices. Les tannins sont bien présents mais tout en souplesse.

Accords suggérés : plats en sauce tomate, gibier et viande rouge

L’édition 2021 de MTLàTABLE se poursuit jusqu’au 11 octobre. N’oubliez pas de demander quels vins québécois figurent à la carte des restaurants participants ou d’apporter une bouteille d’ici dans les établissements « apportez votre vin ».

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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