Les produits du Québec à l’honneur à MTLàTABLE 2021

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

L’édition 2021 de MTLàTABLE, une invitation à découvrir le terroir québécois dans toute sa diversité. 

Avec une toute nouvelle formule pour l’édition de 2021, MTLàTABLE se déroule cette année en trois périodes, du 23 juin au 1er août, du 4 au 29 août et du 1er septembre au 11 octobre. Ce calendrier permet de célébrer la restauration montréalaise pendant une période plus longue et de mettre en lumière des restaurants chaque mois. Comme pour les éditions précédentes, les établissements participant à l’événement concocteront des menus mettant en vedette le terroir québécois, mais aussi des produits frais de saison, de l’été à l’automne. 

Les produits de saison en vedette à chaque période 

De délicieux produits locaux de saison, frais et à point, sont en vedette à chacune des trois périodes de MTLàTABLE 2021.  

Du 23 juin au 1er août 

C’est le temps de savourer framboises, brocoli, courgettes, betteraves et chou frisé. Les fraises du Québec sont aussi à croquer tout l’été et au début de l’automne. 

Du 4 au 29 août 

À l’approche des récoltes automnales, de nombreux fruits et légumes sont mûrs au mois d’août, les carottes, les bleuets, les cantaloups, les tomates, les haricots, les poireaux et les aubergines, notamment.   

Du 1er septembre au 11 octobre 

Au début de l’automne, les pommes et les poivrons abondent sur les étals des marchés. Les tomates et les aubergines sont toujours de saison, et c’est aussi le temps de se procurer patates douces, courges, citrouilles et navets.  

Toutes les régions du Québec au menu 

Centre-ville

Le Renoir

Pleurotes du quartier Hochelaga, foie gras de canard de Marieville et fruits rouges québécois, entre autres ingrédients locaux, sont au menu de trois services de ce bistro de cuisine française dotée d’une jolie terrasse. 

Moleskine

Cette table courue des Montréalais prépare une des meilleures pizzas en ville et une cuisine raffinée. Au menu du trois-services préparé pour l’occasion : une pizza à la saucisse du cru ; une salade de tomates ancestrales ; et des spaghettis aux moules des îles de la Madeleine. 

Vieux-Montréal

Bonaparte 

Fruits des champs, champignons sauvages et fromage québécois sont des ingrédients du menu préparé à l’occasion de MTLàTABLE. On aime cet établissement de cuisine française pour sa fine cuisine et son décor Empire. Des options sans gluten et végétariennes peuvent être préparées à la demande. 

Restaurant Oskar

De légumes de champs en baies sucrées, le terroir sera à l’honneur aux trois services du menu préparé par l’Oskar à l’occasion de MTLàTABLE. 

Mount Royal, Outremont et Westmount

Chez Lévêque

Depuis 1972, rue Laurier, Chez Lévêque est une véritable institution de la restauration montréalaise. Pour MTLàTABLE, la brasserie offre un menu de cinq services, à déguster en terrasse, préparé à partir de nombreux ingrédients locaux. Des options sans gluten et végétariennes peuvent être préparées à la demande. 

The Village

Ô Thym

Cet « apportez votre vin » sert des produits frais de petits producteurs québécois. Pour MTLàTABLE, son trois-services met à l’honneur des ingrédients de saison, selon les arrivages, et peut être dégusté sur place ou être commandé pour emporter.  

Les Quartiers du Canal

Le Richmond 

Restaurant de spécialités du nord de l’Italie, Le Richmond a prévu des raviolis à la pistache farcis à la mortadelle et des tagliatelles au safran pour son menu MTLàTABLE. Des légumes du cru et des crevettes de Matane sont aussi de la partie. Des options végétariennes peuvent être préparées à la demande. 

Petite-Italie et Villeray

Santa Barbara

Ce resto de quartier à la jolie terrasse est un des préférés des amoureux de la cuisine végétale, mais aussi un établissement de choix pour les carnivores à la recherche de mets de saison. Des options sans gluten, végétariennes et végétaliennes peuvent être préparées à la demande. 

Plateau Mont-Royal et Mile End

Le Virunga

Un tandem mère-fille est à la barre du Virunga, sympathique établissement servant dans un cadre convivial une délicieuse cuisine exotique revisitant les spécialités subsahariennes. Le menu met à l’honneur bœuf et légumes québécois. On le déguste sur place ou on le commande pour emporter.  

Pôle des Rapides

Les Enfants Terribles

Sumac de Gaspésie, lapin de la ferme Galyco, argouse : tous les services du menu préparé par Les Enfants Terribles pour MTLàTABLE met le Québec gourmet à l’honneur.  

Olympic District and Hochelaga-Maisonneuve 

Rose Ross 

Les crevettes nordiques, les tomates et les baies du Québec sont au nombre des ingrédients du terroir qui abondent dans pratiquement tous les plats préparés par ce bistro de cuisine française pour MTLàTABLE. Des options sans gluten et végétariennes peuvent être préparées à la demande. 

Infos

Visitez mtlatable.mtl.org pour découvrir la liste des restaurants participant à l’événement et suivez MTLàTABLE sur Instagram, Twitter et Facebook. N’oubliez pas d’utiliser le mot-clic officiel, #MTLaTABLE, sur Twitter et Instagram. 

Mayssam Samaha

Rédactrice et blogueuse (Will Travel for Food) spécialisée dans le voyage et la gastronomie, Mayssam Samaha parcourt le monde entier à la recherche de sa prochaine découverte culinaire. De l’Islande à l’Afrique du Sud, elle a visité une trentaine de pays, et rien ne lui fait plus plaisir que de déambuler dans les marchés d’une ville étrangère. Elle est également l’instigatrice de SAISONS, une série de repas mettant à l’honneur les chefs et les ingrédients québécois.

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