Le Four Seasons Montréal : à la fine pointe du design

Avec sa façade de blocs noirs luisants, son espace ouvert englobant la réception du troisième étage, son accès direct à une institution montréalaise, le grand magasin Holt Renfrew Ogilvy, et sa fabuleuse table, le restaurant avec terrasse Marcus, du chef de réputation internationale Marcus Samuelsson, le Four Seasons Hôtel Montréal est à la fine pointe du design. Visite de ses somptueuses aires de restauration, en compagnie de leur concepteur, le designer montréalais Zébulon Perron.

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Un nouveau lieu phare au centre-ville montréalais

« L’intention derrière sa création était d’en faire le restaurant le plus en vue de l’heure », explique Perron du restaurant avec terrasse Marcus. La firme de design qu’il dirige n’est pas née de la dernière pluie : elle est passée maître dans l’art de concevoir restaurants et bars d’hôtel. C’est en effet à celle-ci que l’on doit Henri Brasserie Française, de l’Hotel Birks Montreal, et plusieurs projets pour le Groupe Germain Hôtels, notamment l’hôtel phare de la marque, l’Hôtel Le Germain Montréal, qui se refait actuellement une beauté.

Outre les hôtels, l’Atelier Zébulon Perron a signé un bon nombre de lieux stylés et renommés où l’on peut prendre un verre ou manger : le Restaurant Montréal Plaza, Le Royal, le Bar Furco, la Buvette Chez Simone, Foodchain et Impasto, entre autres. « Je crois que nous avons été sélectionnés pour le Four Seasons pour notre capacité à créer des restaurants et des lounges qui attirent les foules, commente le designer. C’est devenu très important pour les groupes hôteliers d’animer leurs espaces de restauration et de bar, pour qu’ils soient très vivants et qu’ils attirent du monde. Je n’ai aucun doute que c’est ce qui va se passer avec le Marcus. »

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Des matériaux nobles pour une luxueuse expérience

Adjacents à la réception de l’hôtel, au troisième étage de l’établissement hôtelier, et donnant accès à l’enseigne Holt Renfrew Ogilvy, le restaurant avec terrasse Marcus et l’Espace lounge et bar Marcus sont promis à un bel avenir dans le quartier du Mille carré doré. Afin de conférer à chaque espace une atmosphère distincte, Perron et son équipe ont fait grand usage du cuivre, poli et oxydé, de velours, de boiseries et de marbre. « De beaucoup de marbre », dit Perron en riant.

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Un espace sensuel et lumineux pour un verre en journée

Dans ce que Perron appelle le « lounge de jour », la palette de couleurs est pâle : crème, lavande, vert sarcelle et gris. C’est un espace lumineux et aéré où prendre une pause après une virée magasinage, rencontrer un ami qui est descendu à l’hôtel ou travailler brièvement sur son portable en sirotant une boisson goûteuse. Sans pieds, la banquette en panne de velours, interminable et toute en rondeur, est judicieusement conçue. Fixée au mur, elle donne l’impression de flotter. La même impression de sensualité se dégage du mobilier fait sur mesure en terrazzo ivoire, qui comprend des jardinières plantées d’espèces tropicales. En touche finale, le mur en cristal habillant les fenêtres (importé d’Australie) ajoute beaucoup d’éclat à l’ensemble.

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Un lieu d’intimité en soirée

Dans le « lounge de soir », qui donne sur le boulevard de Maisonneuve, les teintes sont sombres et sophistiquées : vert forêt, mauve, charbon. L’endroit, surélevé de deux marches, a aussi un plafond plus bas. « Nous voulions créer une expérience plus intime », explique Perron. Les surfaces couvertes de miroir contrastent avec les sièges en velours et le papier peint mat aux photos traitées d’arbres du mont Royal. Il y a une cabine pour un DJ et une niche dans le mur qui fera un tabac sur Instagram (même si, pour une séance photo, rien ne vaut les toilettes, dont les miroirs créent un effet Droste, vous savez, une image qui apparaît dans une image qui apparaît dans une image... Effet sur les réseaux sociaux garanti!).

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Brasserie chic et réinventée

La pièce de résistance design des aires de restauration au Four Seasons Montréal est le restaurant avec terrasse Marcus, où la cuisine du chef Marcus Samuelsson trouve un superbe écrin. Ludique, l’esthétique de cette salle de 200 couverts comprend des luminaires très originaux (c’est l’un des traits distinctifs de l’Atelier Zébulon Perron) ainsi que des éléments classiques de brasserie, mais réinventés.

Le carrelage au sol, par exemple, est bien noir et blanc, mais pas en damier ; les classiques chaises en rotin de brasserie parisienne sont surmontées de coussins en velours ; les banquettes, très belles et semi-circulaires, ont des dossiers très hauts et sont propices aux discussions intimes. L’impression qui se dégage de l’ensemble en est une de célébration, et la fête peut avoir lieu dedans comme dehors : « la terrasse est quatre-saisons, chauffée en hiver et climatisée en été, commente le designer. Sans segments verticaux, les fenêtres peuvent être retirées et remisées derrière les miroirs. »

Tous les ingrédients sont au menu pour faire de ce lieu un des endroits les plus prisés du quartier, pour les locaux comme les gens de passage, quelle que soit la période de l’année.

Isa Tousignant

Isa Tousignant, blogueuse

Rédactrice spécialisée dans les arts et le style de vie, Isa Tousignant vit dans le quartier montréalais de Parc-Extension. Quand elle ne promène pas son carlin borgne, elle écume les expositions, fait des emplettes d’articles vintage, sillonne la métropole ou encore crée des modèles de bijoux pour sa marque, Gré.

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