Le festival YUL EAT célèbre ses 5 ans!

Laure Juilliard

Le festival culinaire YUL EAT, présenté par evenko du 10 au 16 septembre en collaboration avec Delta Air Lines, vous mijote de nouveau une programmation alléchante. Au menu de cette 5e édition : un Parcours Gourmand renouvelé à la Société des arts technologiques, des ateliers culinaires dans quelques-uns des meilleurs restaurants de la ville, la présence de producteurs et d’artisans locaux à la Place YUL EAT, ainsi que des événements spéciaux. Découvrez des talents d’ici et célébrez la gastronomie québécoise dans le cadre de cet événement culinaire festif et unique en son genre.

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Parcours Gourmand

Aménagées à la Société des arts technologiques, les trente stations du Parcours Gourmand proposent de succulentes bouchées minutieusement préparées par des chefs montréalais. Parmi nos escales favorites, notons celles de Bighi Curry, de CRémy, du Labo culinaire, de Grumman’78 et de Le Diplomate. Bien sûr, vous pourrez accompagner leurs petits délices de vin, de spiritueux et de bière de qualité. Ne manquez pas les démonstrations culinaires de chefs reconnus, dont John Winter-Russell (Candide), Antonin Mousseau-Rivard (Le Mousso) et Stéphanie Audet (LOV), qui partageront leur savoir-faire et vous en mettront plein la bouche. Des ateliers-surprises animés par des chefs et mixologues sont également prévus et seront annoncés de 20 à 30 minutes à l’avance. Tendez bien l’oreille!

Les ateliers

Cette année, les chefs et producteurs donneront des ateliers à même leur lieu de travail. Ainsi, faites équipe, par exemple, avec Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson pour composer une appétissante salade à la manière du restaurant Foodchain. Maîtrisez l’art des desserts végétaliens et sans gluten aux côtés de la boulangère-pâtissière Emilia Jamieson, propriétaire de Le Kitchen, ou familiarisez-vous avez les techniques de boucherie grâce aux conseils de Dominique Rioux au resto Le Gras Dur. Réservez vite, car les places sont très limitées.

Les événements spéciaux

En partenariat avec le Centre Phi, Essence culinaire offre deux présentations consacrées au maïs. Animées par un duo d’experts constitué d’un chef et d’un modérateur/chercheur scientifique, faites davantage connaissance avec cet aliment de base, ses composantes chimiques, son histoire et son importance sociale et culturelle. En plus de célébrer ses cinq ans, YUL EAT soulignera les cinquante ans de l’Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec à l’occasion d’un souper cinq services « 50e ITHQ x 5e YUL EAT » sur le thème du champignon. De l’apéro au dessert, des chefs diplômés de l’ITHQ (Adrien Renaud, Jonathan Lapierre-Réhayem, Fabrizia Rollo et Ashley Thornton, Mathieu Cloutier, Dany Bolduc et Marc-André Cyr) rendront hommage à leur école par le truchement de cet ingrédient très présent dans le paysage culinaire québécois.

La Place YUL EAT

Vingt-quatre exposants québécois s’installeront sur le site historique de l’ancien Marché Saint-Laurent, rebaptisé ici le Marché Redpath, heureux de vous proposer leur lot de créations gourmandes. Également au menu : boissons rafraîchissantes, bars thématiques, démonstrations culinaires et mini-conférences. Soyez de la partie du 14 au 16 septembre. L’entrée est gratuite.

Bon appétit et bon festival!

Laure Juilliard

Laure Juilliard, blogueuse

Laure est la fondatrice du blogue « Une Parisienne à Montréal ». Rédactrice et gestionnaire de communautés, Laure est aussi une globe-trotteuse épicurienne toujours en quête de concepts innovants et de bonnes adresses. Début 2016, elle a cofondé Slow Journeys, un webzine sur le tourisme écoresponsable et design.

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