MTLàTABLE : les recettes gagnantes du défi Cacao Barry

Pour les gourmands, l’automne est une saison douce, avec la tenue annuelle, du 1er au 11 novembre, de la semaine des restaurants de Montréal, MTLàTABLE. C’est l’occasion rêvée de goûter à la gastronomie locale aux tables des établissements de plusieurs quartiers en ville, et à prix d’ami (menus à 23 $, à 33 $ ou à 43 $, et brunchs à 17 $).

La cerise sur le sundae ? Cette année encore, les maîtres chocolatiers de la maison Cacao Barry ont mis les restaurateurs participants au défi de créer un dessert unique, à base de leurs alléchantes gammes de produits. Les quinze desserts lauréats ont été sélectionnés pour leur créativité et leur originalité.

Voici la liste des restaurants qui ont relevé le défi et inscrit à leur menu des desserts délectables. Surtout, gardez un peu de place pour le dessert !

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ASADO

Grilladerie sud-américaine, ASADO révèle son côté sucré (et un peu givré) avec un crémeux yaourt et citron, miso des Aliments Massawippi, poires et betteraves.

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Beaux-Arts Restaurant

Mangez en compagnie de grands maîtres au cosy Beaux-Arts Restaurant du Musée des beaux-arts de Montréal, et terminez votre repas par un Choco d’Avril (ganache au chocolat, amaretto Avril).

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Brasserie 701

À deux pas de la majestueuse basilique Notre-Dame, la Brasserie 701 offre, dans le cadre de ce défi chocolaté, un dessert réconfortant de sablés au chocolat noir servis avec une ganache inversée, du caramel et des cacahouètes caramélisées.

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Hoogan et Beaufort

À Hoogan et Beaufort, le chef Marc-André Jetté a concocté pour le menu MTLàTABLE un brownie au chocolat noir coiffé d’une tuile au grué de cacao et servi avec une crème glacée au café, une compotée de cerises et un gel à la fève tonka.

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Kyo Bar Japonais

Dans le Vieux-Montréal, le chic Kyo Bar Japonais sert sa déclinaison du classique Mogador : une demi-sphère au chocolat blanc avec mousse à la mangue et aux fruits de la passion, feuillantine de chocolat au lait et crème glacée Bacio.

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La Bêtise

Resto de quartier animé et branché de La Petite-Patrie, La Bêtise propose un fondant au chocolat (crème noix de coco, mousse de framboise et mascarpone et croquant noix et chocolat) qui devrait faire un tabac.

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Le Blumenthal

Au cœur du Quartier des spectacles, Le Blumenthal y va d’une tarte aux bleuets du Lac-Saint-Jean, avec une ganache au chocolat au lait Alunga.

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Les Cavistes Restaurant Bar à vin

Le populaire bistro de quartier primé Les Cavistes Restaurant Bar à vin a préparé un financier à la citrouille aux épices d’automne et un crémeux au chocolat blanc.

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Les Coudes sur la table

À l’est du Village, dans le quartier Centre-Sud, Les Coudes sur la table vous régale d’un brownie au chocolat noir à 70 %, avec fruit de la passion et crème chantilly au mélilot.

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Les Fillettes

Un délicieux moelleux au chocolat (mascarpone à la cardamome, gel de pommes et noisettes) seront au menu des Fillettes, charmant bistro de quartier dans Outremont.

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Moleskine Restaurant

Réputé pour sa pizza à pâte fine cuite au feu de bois, Moleskine Restaurant a inscrit au menu de MTLàTABLE un flan au chocolat noir servi avec une génoise au basilic, un crumble au cacao et de l’argousier du Québec.

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Pastaga

Pensez à réserver tôt si vous voulez manger au restaurant du chef Martin Juneau, Pastaga, durant MTLàTABLE et, si vous le pouvez, demandez la table du chef, au cœur de l’action. Pastaga est l’un des lauréats pour sa mousse de chocolat noir aux brisures de tire éponge et son écume de caramel.

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Restaurant de l’ITHQ

Goûtez au futur de la gastronomie locale en prenant place au restaurant des élèves de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. On y propose un éclair au chocolat et… sursaut gamma (mystère et… boule de chocolat !).

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Restaurant Le Square

En balade le long du boulevard Saint-Laurent, entrez au Restaurant Le Square pour commander son pot de crème au chocolat mi-amer servi avec des spéculoos émiettés et du basilic thaï.

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La Sauvagine

Vous aimez les surprises ? Réservez à La Sauvagine durant la semaine des restaurants de Montréal pour y déguster son délice chocolat du chef fraîcheur d’hiver.

Jason Lee

Jason Lee, blogueur

Dans la vie, Jason aime deux choses : manger et prendre des photos. Dans son blogue, Shut Up and Eat, il passe à table et livre recettes et critiques. Jason s’est donné pour mission de planter sa fourchette dans tous les restos de Montréal, car sa faim justifie les moyens.

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